浅谈药食同源

众所周知中医药在新冠疫情的防控中起到了独特的作用，所以本文想和大家聊一聊关于药食同源的知识，话不多说直接进入正题。

我们知道食物和中草药均来自于自然界，人类对于食物的认识要早于药物，人类在觅食的过程中人类逐渐意识到某些物质可以填饱肚子，所以我们叫它为食物，某些物质是损害人健康或致人死亡的，我们称之为毒物，还有一些物质能使患病之人得到好转，则称之为药物，在我国食物和药物的发现往往归功于神农氏。

《医圣》中解释神农尝百草是“为别民之可食者，而非定医药也”也说明寻食先于定药，即药食本同源，然先寻食而后得药。以植物为主的饮食习惯加上药物又多从植物而来，我国的药物亦称之为“本草”，可视为药食同源的例证。

近年来我国将中医药发展列入国家整体规划当中，鼓励大健康产业发展的政策一波接一波，其中药食同源产业的发展对中医产业起到了重要的影响作用，也为其后续的产品产业化水平提升奠定了良好的基础。

要分析事物的内涵我们就要对它追本溯源，在《中国医药简史》中有写道，医药学的最初萌芽就是孕生于原始人类的生活之中的。这应当说是人类医药学发生和发展的一般规律。虽然药食同源一词出现于现代，但药食同源的理念早已体现在人们的生活实践中。

药食同源理论在我国的发展历史相对久远，早在古代我国人民已经认识到“药从食来，食具药功，药具食性”并利用食物的药用价值进行养生保健及防病治病，也就是“食养”和“食疗”。

《黄帝内经》、《千金方》等医药理论记载中都有与中医食疗有关的内容。孙思邈重视食治病并专篇论述，在治疗疾病时应将食治病列于药治之前，从历史源流和分析结果看，药食同源是人类对于食物和药物，尤其是中药材关系的归纳。指食物和药物来源一致，且具有成分同源性和理论同源性，许多食物既有食用性又有药用性，因此可用于养生保健防病治病。所以药食同源是一种观念，不指代具体的物质。

在人们生活质量得到提升的同时，中药治未病的理念得到更为广泛的推广，药食同源产品和产业的发展，在我国具有坚实的理论基础，药食同源概念自首次提出以来，对其研究表现出总体上升的趋势，且有近几年有较大的提升。

究其原因，一是药食同源符合市场需求，人口老龄化和亚健康及慢性病的危害，使养和防成为现代人日常保健的重心，且人们越来越倾向于回归自然，寻求符合自然法则的医疗及保健方式，食物就是好的药物，食物代替药物理念促使功能性的食品成为时兴的食品形式。

二是政策鼓励。随着中医理论的发展，我国在很早就有颁布过药食同源的品种名单，明确了药食同源物质的范围。促进了药食同源的相关研究。2016年以来，国家集中颁布了多个有关中医药发展的法律与法规文件。其中尤为强调发挥中医药在养生保健的优势。鼓励开发药食同源食品。

药食同源理念对社会大众的身体健康产生了深远影响，随着现代人对养生领域的关注，药食同源理念及实体物质也呈现出了新的发展形式，在药食同源理念的指导下，药食同源物质的概念也得到了明确，药食同源本质为中药材，因兼具药食两用性，历来以食疗食补和药膳等形式应用于医疗保健。

药食同源的发展，中药是中华民族的瑰宝，我国一些地区集中资源培育绿色食品和大健康产业，另外社会大众生活节奏的加快，生活压力变大，使得呈现亚健康的人群增多，越来越多的人开始重视以食物来实现自身的营养保健。

接下来给大家介绍几种我们日常生活中比较常见的食物，看看它们对于我们保持身体健康有什么帮助。

首先中西红柿、花生、木耳，这些都是生活中常见的食物，西红柿中含有丰富的维生素，含量比苹果和梨老都要高24倍，而且有很强的抗氧化性，能够减缓色斑延缓衰老。还有抗癌作用，能够有效预防前弄腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、子宫癌等。还能够降脂降压，保持血管弹性预防血栓形成的作用。

花生中含有丰富的维生素及矿物质，可以促进人体和生长发育。花生中还含有十多种人体所需的氨基酸，可使儿童提高智力，还能促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生还具有很强的抗老化作用，常食花生能够延缓衰老。

黑木耳中含有丰富的铁，能够养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可防治缺铁性贫血，还能预防血栓的形成，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，从而起到减肥的作用。它能促进体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防癌症的作用。它能够把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，对胆结石、肾结石等有化解作用。

此外大蒜对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，还可预防感冒。洋葱的辣味能抗寒、抵御流感病毒，还有较强的杀菌作用。不难看出辣味的食物都有杀菌的作用。海带中含有大量的典，能够治疗甲状腺低下，海带中还含有甘露醇，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

作者简介：

A001，质量管理工作都，现就职于国内某上市药企从事质量管理工作，先后从事过药品、保健食品的检验工作，质量管理，食品和药品车间的设备管理与维护要作。