资讯 > 食品原材料 > 带鱼段的加工流程及做法步骤介绍
带鱼段是一道菜品,主料为带鱼,一般都是冷冻制品,带鱼段很美味,可以红烧也可以清蒸,带鱼段的制作方法:1、原料选择,要求原料新鲜,体表有光泽,鳞不易脱落,眼球饱,角膜透明,肌肉有弹性。条重在175克以上。2、去头、去尾、去内脏,原料鱼经洗涤后,剖腹除去内脏,切去头尾。3、洗涤,将去头、去尾、去内脏的鱼胴体用清水洗涤干净。4、分级,按段重400克以上、200~400克、100~200克分级。5、称量装盘,每盘装10~20千克,加上2.5%的让水量,鱼段要排列整齐。6、冷冻,移入-25℃以下的冻结间,冷冻鱼体中心温度达-15℃以下。7、冷藏,装箱的鱼段如不立即出售,应及时移入冷库中冷藏。冷库温度应在-18℃以下,相对湿度在90~95%。
带鱼段的做法分享——清蒸带鱼段做法步骤:第1步、准备带鱼2条,大葱,生姜,红椒。第2步、带鱼清洗处理干净,去除表面的银色部分,可去腥。第3步、带鱼段放入盆中,加料酒,大葱,生姜,腌制15分钟去腥。第4步、调制蒸鱼汁:味极鲜酱油1勺+蒸鱼豉油2勺混合。第5步、腌制好的带鱼放入盘中,放上葱姜,水开后计时蒸8-10分钟。第6步、蒸好的带鱼去除表面葱姜,汤汁倒掉。第7步、倒入蒸鱼汁,从新放葱丝,红椒丁,烧一点热油淋在葱丝上激发香味。第8步、清蒸带鱼制作完成,肉嫩鲜香。
想要采购或者出售品质优异的带鱼段,可以关注sjgle食品加工包装在线,sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台,汇聚带鱼段原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。带鱼段供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购,实现了自动化,这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流,降低了采购成本,并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易,就不必再通过中间环节,实现了直通和互动。
食物过敏(Food Allergy, FA)是指人体免疫系统对特定食物蛋白/食物过敏原的异常反应,过敏反应的严重程度与个体体质、过敏原成分及作用部位有着密切联系,轻者可能出现红疹、瘙痒、咳嗽等症状,重者则可能出现呼吸困难、血压下降、休克,甚至是死亡。
随着健康饮食理念和消费的持续升级,消费者更加关注食品的健康性,健康触手更是延伸到米面粮油等生活必需品上,越来越多的消费者也更愿意为健康买单。食用油是居家必不可少的常用食品之一,其不仅是简简单单的调味品,更是维持机体健康的关键成分之一。
随着春节这一中华民族传统节日的到来,亲朋好友欢聚一堂,共享佳肴美馔成为少不了的传统习俗。而烧烤,这一跨越千年的饮食形式,在当今社会中不仅保持着其魅力,更是在绿色消费理念的影响下,不断进化和创新,实现了从食材选择到烹饪方式再到设备技术的“绿色化”。
随着生活节奏不断加快,国民健康困扰增多,超75%的群体存在一种或多种不健康的生活习惯,例如压力过大、饮食不当、过度肥胖、饮酒等,这些不良习惯会增加现代人患糖尿病的风险。
根据世界银行的数据分析,截至2022年,中国65岁及以上老年人口比例为13.72%,随着老龄化趋势加速,据国家统计局预测,2030年的老龄化人口将达到3.7亿,占总人口25.5%,步入超老龄化社会。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有(保留一切权利) 沪ICP备05034851号-111 沪公网安备 31010402000558号