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冻青占鱼的营养价值与家常做法介绍

2022-09-29 来源：sjgle食品加工包装在线

冻青占鱼是用新鲜的青占鱼速冻制成的，青占鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一。

冻青占鱼是用新鲜的青占鱼速冻制成的，青占鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

冻青占鱼的营养价值比较高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。青占鱼肉可入药，性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。鱼肉每百克可食部分除了蛋白质、脂肪，还含有钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。据有关资料介绍，青占鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高。

冻青占鱼的家常做法分享，准备材料：青占鱼，青辣椒，剁辣椒，片，蒜末，葱段，盐，料酒，生抽，胡椒。步骤：1、将青占鱼解冻、洗净，放在盘中；2、将青辣椒切成细丝；3、依次在身上撒上盐,羞,蒜末,再放入切好的青椒丝和剁辣椒.然后倒入料酒和生抽；4、上锅蒸熟，由于青鱼肉比较紧,不容易熟，一般需要中大火蒸15分钟即可出锅。

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