预制菜火出圈，食品包装行业站在风口之上

2022-08-16 来源：食品机械设备网

随着预制菜逐渐发展得如火如荼，预制菜的上下游产业也相应地得到一定程度地发展。其中，食品包装行业可以说是随着预制菜的爆火站在了风口之上。

　　预制菜行业风起云涌，政府、企业纷纷加码布局预制菜赛道，力图抓住这个风口，获取自身的一份利益。随着预制菜逐渐发展得如火如荼，预制菜的上下游产业也相应地得到一定程度地发展。其中，食品包装行业可以说是随着预制菜的爆火站在了风口之上。

　　对于食品包装行业的人士来说，预制菜仿佛让空气都变得香甜，这是一个很好地机会。预制菜的即食、即热、即烹产品都要使用到各种各样的包装，尤其是保鲜包装以及其它功能性包装，预制菜必将促进这一类包装行业的繁荣。

　　首先预制菜的发展对真空保鲜类包装非常有利，这一类包装在预制菜包装中应用广泛。真空包装可以也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态的一类包装。真空包装可以避免食物与氧气发生反应，达到食品新鲜的目的。其主要的包装形式可以分为真空袋装、真空盒装两种，常用的真空包装机类型有双室真空包装机、滚动真空包装机、拉伸膜真空包装机等等。真空包装不仅可以防止预制菜腐坏，还起到了方便储运预制菜和销售预制菜的作用。根据各类型预制菜的特征选用不同的真空包装来进行包装，例如在包装芝麻球时一般会采用全自动真空包装机来对芝麻球进行包装，全自动包装机工作过程是，拉伸膜经过模具上吹下吸的原理，形成一个模具，将芝麻球包裹在其中。拉伸膜可以有金色的，给芝麻球添加一丝神秘感，也可以是彩色的，喷印上配料，生产表以及喷印生产日期等等，既美观又上档次，还可以吸引消费者的眼球。

　　其次，预制菜对保温隔热类的包装有所需求。对于购买即食预制菜的消费者来说，菜品热乎是他们的一大诉求，若想做好这类服务，菜品的保温问题就需要解决。就当前的情况而言，保温隔热类型的包装还有发展和进步的空间。

　　最后，预制菜蓬勃发展也会催生覆膜类包装技术的进步。预制菜的即烹产品，就是洗净、切配后的净菜，消费者买回家后，不用清洗，只需简单烹饪后就可食用。这类菜品，对覆膜类包装的需求很大。大家都知道的是，为了防止食物被污染，人们一般会使用保鲜膜覆盖在食物上，但是这种办法耗时费力，不太适用于产量较大的预制菜。

　　预制菜包装市场虽然前景良好，但是目前预制菜的产品包装还面临着许多加工方面的问题，例如真空包装漏气问题，蒸煮过程破包问题，包装产线速度慢等等。食品包装行业还需从预制菜包装的需求出发，突破技术瓶颈，研制质量过硬、使用便捷的包装产品，唯有这样才能在一众食品包装行业中脱颖而出，获得竞争力。