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纯奶香精的性能特点和食品加工用途

2022-07-22 来源：sjgle食品加工包装在线

纯奶香精一般指牛奶香精，具有浓郁的奶香，纯奶香精耐高温烘焙，使用量少、性价比高，添加量只需一般喷雾干燥粉末香精的一半就能达到浓香效果。

纯奶香精一般指牛奶香精，具有浓郁的奶香，纯奶香精耐高温烘焙，使用量少、性价比高，添加量只需一般喷雾干燥粉末香精的一半就能达到浓香效果。除了能提供奶香味道外，更有乳脂柔滑厚重的口感，全方位贴合烘焙、饮料、酱料、果冻、压片糖等打底香气和口感需求，提高产品的附加值。

纯奶香精有以下功能作用：1、添加到乳品中可以弥补奶制品加工过程中损失掉的香气；2、覆盖掉牛奶中其他不和谐的香气；3、调配出不含牛奶的乳饮料；4、牛奶中脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间；5、功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可发满足不同食品领域的加工需要；6、产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素；7、更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失；8、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。

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