资讯 > 食品原材料 > 鸭稻米不仅绿色健康 而且营养丰富
鸭稻米是生态有机大米的一种种植模式的简称，即在插秧15天左右的稻田里放养出生20天的小鸭，只有无化肥、农药残留的有机生态环境才能保证小鸭安全长大。同时，鸭子在田间活动可以起到活水、除虫、施肥和除草的作用，无需使用化肥和农药。一年稻一批鸭，动物和植物相辅相成。在这里，鸭粪取代了化肥，鸭子的走动防止了病害的发生，鸭子吃虫代替了农药除虫，鸭子啄食、走动替代了除草剂，同时由于鸭群的田间活动，更有助于植物对土壤营养吸收。
鸭稻米富含烟酸、叶酸、谷氨酸、赖氨酸等人体必需的16种氨基酸及钙、锌、硒、蛋白质、维生素B1、B2、B6等多种营养元素，且含量远高于国家标准。米粒纤细匀称，饱满油亮，色泽青白透明，质地坚硬，散发自然清香。米饭清香，米粒分明，软糯适口略带嚼劲，食后回味甘甜，满口生津。
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谷氨酸是一种天然存在于多种食材中的氨基酸，也是食品工业中常用的增味剂。谷氨酸具有鲜美味道的特性，能够增强食品的鲜香感，提高整体风味。谷氨酸不仅广泛应用于调味品领域，还在酱料、方便食品及保健品中发挥重要作用。
在食品工业和人体营养领域，谷氨酸是一种非常重要的氨基酸。谷氨酸不仅广泛存在于动植物蛋白质中，还是蛋白质水解后释放出的主要成分之一。谷氨酸在人体内具有调节代谢、参与神经传递的重要功能，同时在食品加工中被用于提升食品的鲜美风味。
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