加大荔枝精深加工投入 既提高其综合利用率又满足市场多元化需求

　　由于保鲜期较短，荔枝素有“一日而色变，二日而香变，三日而味变”的说法。荔枝鲜果若不能及时售卖，极易造成浪费，影响果农和经销商的收入。除了改进鲜食荔枝的保鲜技术外，还需大力发展荔枝精深加工产业。近年来，随着食品科技发展，荔枝主产区已经投入力量到精深加工的项目中去，成效初显。

　　我国荔枝主要分布于北纬18-29度范围内，广东栽培较多，福建和广西次之，四川、云南、重庆、浙江、贵州及台湾等省也有少量栽培。每年夏季的六到七月，是荔枝集中上市的季节，也有些早熟品种，为三到五月份就成熟，而晚熟的品种在七到八月份成熟。虽然荔枝品种不同，可以尝鲜的时候看似挺长，但大部分成熟期集中，其鲜果不耐存储。除了开发早、中、晚成熟品种、延长荔枝上市期外，发展精深加工不失为推动荔枝产业的科学选择。

　　东莞市鑫源食品有限公司正通过“荔枝+加工制造”“荔枝+餐饮”等方式，延伸荔枝产业链条。去年以来，鑫源食品开发的“荔枝+”产品有荔枝干、荔枝饮、荔枝冰沙、荔枝酥、荔枝月饼等，通过电商平台卖向全国各地。“今年鑫源食品种植的荔枝产量预计有80多吨，上市后我们还将推出新产品荔枝海鲜包，面向餐饮行业延伸出多款深加工产品。”企业负责人说。

　　桂平市麻垌镇荔枝保有种植面积12万亩之多，年产鲜果12500吨，拟总投资约2亿元人民币建设农产品加工项目。项目年处理2万吨鲜果生产荔枝浓缩汁和多糖口服液，2000吨干果生产丸剂、胶囊，30000吨果核生产胃药、止痛药。计划在桂平市麻垌镇南乔、东岸等村建立荔枝标准化生产基地11000亩，建设冷库2000立方米，建设一座加工荔枝干果加工厂，年冷藏加工鲜荔枝出口1000吨。目前此项目已经完成项目可行性研究，11000亩荔枝标准化生产基地通过自治区级认证。项目建成将极大提高农产品附加值，促进当地就业。

　　今年初，王老吉宣布进军荔枝深加工产业，以“荔小吉”品牌为载体，开发荔枝品类相关饮料，其在广东荔枝(茂名)产业园也于近日投产。据介绍，该基地将以荔枝原浆及荔枝罐装饮料生产加工为主，整个生产基地年规划产能900万箱，每天可处理200吨荔枝鲜果，一颗颗新鲜荔枝被投入生产线，清洗、剥壳、去核、榨汁一气呵成。

　　茂名市电白区推动广东泽丰园农产品有限公司国家现代农业产业园荔枝综合加工项目建设，投入专项财政资金270万元，引进和研发荔枝速冻技术和荔枝真空冷冻干燥技术，开发荔枝冻干品等新产品，大受市场青睐。市面上还有荔枝点心、荔枝罐头、荔枝果汁、荔枝果酒、荔枝果冻、荔枝醋、荔枝果酱、荔枝预制菜等深加工产品，既提高荔枝资源的综合利用率，又有利于满足市场多样化需求。

　　科学技术是第一生产力，向荔枝精深加工注入更多的科技元素，实现了本地低价原料向高附加值产品转换。尽管，我国荔枝精深加工尚处于不断尝新阶段，但丰富的物产资源、越来越先进的食品加工技术和设备，都为我们发展荔枝精深加工产业提供了有利条件。我们相信，在各方的努力和配合下，我国荔枝精深加工之路将越走越清晰，给广大从业者带来更高的产品附加值，增加收益。