亚洲最大烈酒厂投产：可年产伏特加3万吨，将给预调酒行业带来什么样的冲击？

2021年10月27日消息，近日，在号称“基酒之乡”的四川成都邛崃市，巴克斯酒业（成都）有限公司伏特加及威士忌生产建设项目（简称“巴克斯项目”）正式投产。

该项目多个重点车间由中集旗下企业南通中集安瑞科食品装备有限公司（简称“南通中集食品装备”）承包建设，这也是该公司迄今为止承接的最大项目。

记者从中集集团获悉，该项目设计生产能力为伏特加产线30000吨/年，威士忌5000吨/年。南通中集食品装备的承包范围包括糖化发酵车间、蒸馏车间、室外罐区以及化学品库，一期二期项目总金额超过2亿元人民币，由中集集团旗下的中国、欧洲项目团队共同合作完成。部分关键酿造设备和项目设计由中集旗下成立于1740年的英国Briggs公司提供。

在中国酿威士忌和伏特加要解决哪些问题？

在中国的“基酒之乡”酿造发源于国外的威士忌和伏特加，会遇上哪些难题？

据中集项目相关负责人介绍，在巴克斯项目承接之前，项目组就遇到了不少挑战。

首先，巴克斯项目是国内首条严格按照欧美的酿造法规建设的威士忌、伏特加生产线，之前并无任何先例可循。由于国内外法律法规有一定差异，中集项目组对技术方案进行多次修改，以匹配相关法律要求。

其次，由于四川成都与威士忌发源地苏格兰地区的气候、环境差异，导致原先在苏格兰地区惯用的一些方法并不能很好地适用于成都地区，也必须做相应的调整和优化。

再次，巴克斯项目有些设备和材料的销售范围仅限于英国地区，导致项目团队无法直接采用原有的设备或材料，必须重新寻找国内的替代产品或材料。

当时中集面对的不仅有中国本土的竞争对手，还有来自威士忌和伏特加故乡欧洲的竞争对手。为此，中集旗下的中国团队与欧洲团队紧密配合，积极贡献自己的智慧，快速应对客户提出的各种需求与问题，为巴克斯酒业提供了差异化的解决方案和完整的工程服务方案，展现出了强大的实力，最终顺利拿下了巴克斯项目的订单。

中欧联动共建亚洲最大烈酒项目

据悉，在项目设计阶段，南通中集食品装备为了提高办公效率，专门安排了办公室，工艺工程师、电气工程师、CAD工程师在此集结，成立了全部由“80后”“90后”组成的项目组。

中集Briggs公司的欧洲工程师负责项目工艺的设计，南通中集食品负责电气设计、大罐制造、设备采购、现场安装等。

虽然中集有着多年的啤酒工程的项目基础和大量的设计人员，但是威士忌、伏特加糖化发酵系统还是和啤酒有些许不一样，蒸馏器、管道、阀门都是全新的标准。

这一过程中，中集Briggs发挥了巨大的作用。Briggs公司1740年成立于英国，至今已有281年历史，是中集收购过的历史最悠久的企业。2016年，Briggs公司被中集收购加入中集大家庭。

中集Briggs公司的业务范围为啤酒、蒸馏、制药、酵母、生物燃料等行业提供工程设计和部分关键装备，其中苏格兰威士忌等酒类的蒸馏系统的工程设计及装备制造是其主要业务，占营收比重达到44%。

据悉，欧洲最大的谷物蒸馏系统、世界最大的活性干酵母系统、美国近30年以来最大的啤酒工厂都是中集Briggs的作品。

为了保证项目设计按期交付，南通中集食品项目组成员昼伏夜出，与身在欧洲的中集Briggs工程师“无时差”沟通。

在疫情防控期间，中集项目组还同时面临招工难、欧洲技术人员入境隔离等一系列困难，他们都一一克服。

十多台糖化锅器，16台小发酵罐，8台大发酵罐，11台储酒罐，8台铜锅，服务罐以及数万米管道、电缆，几千个阀门、仪表……

这些让人念一念都头皮发麻的数据和设备，在项目组的组织下，中集的欧洲工程师和国内工程师的精心指导，安装工人辛勤劳动，最终所有设备在规定时间内安装到位，项目顺利推进。

三条线满负荷生产，中集白酒酿造装备和工程有了代表作。

2021春节后，巴克斯项目进入调试阶段。由于疫情原因，欧洲的工程师不能及时到场，所有的重担都压到了中集的中国团队肩上。

项目组人员分为两个班次，24小时不停歇开始对所有阀门、仪表进行检查测试。数千个阀门仪表，在短短两个星期内全部测试完成。

2021年6月15日，一线麦芽威士忌投料成功，三天后，蒸馏车间飘来了酒香。

8月27日，谷物威士忌投料成功；8月31号，谷物威士忌出酒，酒精度94.4°。

9月30日，伏特加生产线顺利出酒；

10月15日，二线麦芽威士忌成功出酒。

10月19日，巴克斯项目三条生产线同时满负荷生产，完全符合项目设计要求，中集项目组的工作得到了巴克斯酒业相关负责人的高度评价。

中集安瑞科执行董事兼总经理杨晓虎表示:“中集安瑞科正在将啤酒自动化酿造装备方面优势引进到烈性酒领域，进一步加强在非啤酒领域装备和工程能力的打造。巴克斯项目的成功也代表中集安瑞科在烈性酒酿造装备和工程领域的强大能力得到了很好的验证。”

关于巴克斯酒业

巴克斯酒业立足国内市场十几年，对中国消费者及酒市场有深度研究。在通过持续的人才培养，确保团队拥有既深又广的专业度，致力于让更多年轻威士忌酿酒师带着不同的创新想法和理念，打破固有的饮酒观念、场景和方式，构建全新的烈酒文化符号。

百润成立于1997年6月，以香精香料为主业，后于2003年成立子公司巴克斯酒业，成为国内最早涉足预调鸡尾酒行业的公司。随着预调酒消费市场的逐步形成，巴克斯酒业旗下的预调酒RIO也从2013年开始加大了产品推广力度，通过持续的综艺合作、明星代言，迅速成长为预调鸡尾酒行业翘楚。

预调酒的行业前景

相比于有着悠久历史的白酒，啤酒和黄酒。预调鸡尾酒是酒类家族中一个年轻的品类。凭借清新的口感、较低的价格和丰富的饮用场景，广泛受到市场年轻消费者的欢迎。

预调酒的兴起与传统酒类的下行几乎同时发生，年轻一代口味的变迁使酒类的消费结构发生变化，近年来我国白酒市场规模从1300万吨下降至870万吨，啤酒从4500万吨回落至4000万吨亦印证了这一点。

随着国民消费力的不断提升、新一代年轻人对于饮酒多元化需求的提升、女性饮酒量的提升，预调酒市场有望持续扩容。

国内预调酒行业发展经历的三个阶段：

第一阶段：2012-2015 年，快速放量阶段。2012 年，中国预调酒行业开始起量，随后行业呈快速发展趋势，2014 年行业销量增速达到140%，达到增速的峰值。

第二阶段：2016-2017 年，市场调整阶段。2015 年市场的快速扩张吸引了很多厂商加入，造成了市场上产品过剩，库存积压，2016-2017 年市场进行调整，市场销量和销售额都有所下降。2016 年百润已经占据70%以上市场份额，但自身经营水平也进入瓶颈期，营收同比下降60.64%，百润开始积极调整自身经营战略，适应全新的消费场景和需求。

第三阶段：2018 年至今，市场回暖阶段。2016 年后百润重新调整思路，重塑消费场景，持续推出高品质的新产品，逐步占领消费者心智，同时伴随着市场上众多竞争对手的陆续退出，国内预调酒市场有所回暖。2019 年预调酒总销量同比增速6.2%，比上年提升5.8pct，销售额同比增速4.9%，市场规模实现了2016 年以来的首次增长。2020 年预调酒市场实现销量2.92 万千升，同增13.5%，实现销售额51.34 亿元，同增6.7%。

本轮预调酒大战，由于产品本身差距极小，本质是一场营销大战。百润营销费用占比极高，2015年其销售费用率为39.22%，2016年收入腰斩后费用率高达80%。

随着其他竞争对手纷纷出局，百润一家独大后，营收开始恢复增长，与此同时，营销费用每年逐渐稳定在4-4.5亿元左右，其他费用也相对固定。也正因此，随着营收规模不断提高，费用占比进一步下降，净利润持续高增长，增速显著高于营收增速。

这次巴克斯建立了亚洲最大烈酒厂，让百润的行业地位更加稳固！