资讯 > 食品原材料 > 栀子果的多种用途和供应采购
栀子果是茜草科植物栀子的果实。栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。含番红花色素苷基，可作黄色染料。
栀子果含环烯醚萜类成分：栀子甙，都桷子甙，都桷子素龙胆双糖甙，山栀甙（shanzhiside），栀子酮甙，鸡屎藤次甙甲酯，都桷子甙酸，去乙酰基车叶草甙酸，去乙酰车叶草甙酸甲酯，10-乙酰基都桷子甙6〃-对香豆酰基都桷子素龙胆双糖甙。
栀子果中含有酮物质栀子黄素，还有藏红花素等，用于染黄的物质为藏红花酸。《汉官仪》记有：“染园出栀、茜，供染御服。”说明当时染最高级的服装用栀子。古代用酸性来控制栀子染黄的深浅，欲得深黄色，则增加染中醋的用量。用栀子浸液可以直接染织物成鲜艳的黄色，工艺简单，汉马王堆出土的染织品的黄色就是以栀子染色获得的。但栀子染黄耐日晒的能较差，因此自宋以后染黄又被槐花部分取代。
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