资讯 > 热点资讯 > 奶片市场入局者增多 差异化、产品升级成竞争共识
随着人们对于奶制品需求快速增加，各种各样的牛奶制品出现在大众视野，如纯牛奶、酸奶、奶粉、奶酪、奶油、奶片......其中，奶片因营养健康、携带方便又兼具休闲食品特性，近年来受到一些消费者的喜爱。在此背景下，入局奶片市场的乳企不断增多，赛道竞争愈发激烈。
近些年，随着人们收入水平的提升和健康饮食意识的加强，再加上健康中国的推行，奶制品消费需求增长迅速。根据有关数据统计显示，2019年，奶制品消费市场规模已达到4190亿元，2010-2019年年均复合增长率为8.6%。预计未来五年，国内奶制品市场依然保持稳定发展，2024年市场消费规模或突破5500亿元。
就产品类别来看，奶制品主要有液态乳、乳粉、炼乳、奶酪，其中液态乳占据奶制品主要供应市场，近年来在杀菌、包装技术进步下，产量和销量保持增长，并得到推广普及。不仅如此，伴随着消费者对奶制品需求多元化，市场上牛奶制品的品类更趋向丰富多样，营养健康、随身携带便利的奶片受到行业的关注，成为其竞争的新赛道。
前有伊利、蒙牛奶片产品上市已有多年，近有不少品牌推出奶片品类产品，例如美力源乳业推出联名款软萌系奶片，有四种口味，无蔗糖、低热量，且奶片中还含有低聚异麦芽糖(益生元)，满足消费者个性化口味和能量摄入以及健康营养饮食需求；羴牧推出乳酸菌羊奶片以及伊利推出冰雪奇缘联名款牛奶片、未来星双层酪乳片、都市牧场羊奶片等等。
随着奶片市场入局者的增多，赛道竞争趋于激烈，坚持差异化战略、升级产品是奶制品加工企业未来发展的必然趋势。就差异化战略而言，由于奶片大都以牛奶为主要原料，经混合、压片、包装而成，有企业将牛奶原料升级为羊奶、驼奶等，相比之下，以羊奶、驼奶制成的奶片营养更丰富、更易于吸收，迎合健康饮食结构升级之下的消费需求。
从奶片产品升级来看，一方面企业要严格按照标准进行生产，添加其他原料应符合相应的食品安全标准或相关规定，添加食品添加剂、食品营养强化剂要符合相关规定等，并且配料标签上要明确注明营养成分及含量，守牢奶片产品质量安全底线。另一方面，要在奶片加工工艺技术上着实下功夫，以防加工中奶片营养成分损失和风味口感不佳。
奶片可采用湿法工艺，经过原料混合、均质、浓缩，再通过喷雾干燥成基料粉，再与其他辅料进行混合、压片、包装等。其中，湿法喷雾干燥一次干燥成分，避免粉料长时间处于高温环境，更多地保存成品奶片的营养。对于益生菌类奶片，为保证菌的活性，可以采用微胶囊包埋技术，能够更好地保证奶片中的益生菌高活性、高稳定性。
随着居民收入水平的增加、消费者健康意识的逐渐觉醒，对奶制品营养认知不断提升，消费者对乳品消费需求也将会随之快速增长，牛奶制品有望保持量价齐升趋势，奶片作为奶制品的一种市场提升空间较大。就此，面对竞争激烈的奶片赛道，相关企业要坚持差异化战略，通过优化加工工艺技术，升级产品，确保奶片产品品质和营养，以获得更多消费者信赖和欢迎。
河北作为我国一大具有奶业传统优势的地区，近年来紧跟奶业振兴发展号召，因地制宜推动地方乳制品食品生产许可与安全监管等方面的工作。4月1日，河北省市场监督管理局印发《河北省奶片食品生产许可审查方案(试行)》。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
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