资讯 > 热点资讯 > 奶片市场入局者增多 差异化、产品升级成竞争共识
随着人们对于奶制品需求快速增加，各种各样的牛奶制品出现在大众视野，如纯牛奶、酸奶、奶粉、奶酪、奶油、奶片......其中，奶片因营养健康、携带方便又兼具休闲食品特性，近年来受到一些消费者的喜爱。在此背景下，入局奶片市场的乳企不断增多，赛道竞争愈发激烈。
近些年，随着人们收入水平的提升和健康饮食意识的加强，再加上健康中国的推行，奶制品消费需求增长迅速。根据有关数据统计显示，2019年，奶制品消费市场规模已达到4190亿元，2010-2019年年均复合增长率为8.6%。预计未来五年，国内奶制品市场依然保持稳定发展，2024年市场消费规模或突破5500亿元。
就产品类别来看，奶制品主要有液态乳、乳粉、炼乳、奶酪，其中液态乳占据奶制品主要供应市场，近年来在杀菌、包装技术进步下，产量和销量保持增长，并得到推广普及。不仅如此，伴随着消费者对奶制品需求多元化，市场上牛奶制品的品类更趋向丰富多样，营养健康、随身携带便利的奶片受到行业的关注，成为其竞争的新赛道。
前有伊利、蒙牛奶片产品上市已有多年，近有不少品牌推出奶片品类产品，例如美力源乳业推出联名款软萌系奶片，有四种口味，无蔗糖、低热量，且奶片中还含有低聚异麦芽糖(益生元)，满足消费者个性化口味和能量摄入以及健康营养饮食需求；羴牧推出乳酸菌羊奶片以及伊利推出冰雪奇缘联名款牛奶片、未来星双层酪乳片、都市牧场羊奶片等等。
随着奶片市场入局者的增多，赛道竞争趋于激烈，坚持差异化战略、升级产品是奶制品加工企业未来发展的必然趋势。就差异化战略而言，由于奶片大都以牛奶为主要原料，经混合、压片、包装而成，有企业将牛奶原料升级为羊奶、驼奶等，相比之下，以羊奶、驼奶制成的奶片营养更丰富、更易于吸收，迎合健康饮食结构升级之下的消费需求。
从奶片产品升级来看，一方面企业要严格按照标准进行生产，添加其他原料应符合相应的食品安全标准或相关规定，添加食品添加剂、食品营养强化剂要符合相关规定等，并且配料标签上要明确注明营养成分及含量，守牢奶片产品质量安全底线。另一方面，要在奶片加工工艺技术上着实下功夫，以防加工中奶片营养成分损失和风味口感不佳。
奶片可采用湿法工艺，经过原料混合、均质、浓缩，再通过喷雾干燥成基料粉，再与其他辅料进行混合、压片、包装等。其中，湿法喷雾干燥一次干燥成分，避免粉料长时间处于高温环境，更多地保存成品奶片的营养。对于益生菌类奶片，为保证菌的活性，可以采用微胶囊包埋技术，能够更好地保证奶片中的益生菌高活性、高稳定性。
随着居民收入水平的增加、消费者健康意识的逐渐觉醒，对奶制品营养认知不断提升，消费者对乳品消费需求也将会随之快速增长，牛奶制品有望保持量价齐升趋势，奶片作为奶制品的一种市场提升空间较大。就此，面对竞争激烈的奶片赛道，相关企业要坚持差异化战略，通过优化加工工艺技术，升级产品，确保奶片产品品质和营养，以获得更多消费者信赖和欢迎。
河北作为我国一大具有奶业传统优势的地区，近年来紧跟奶业振兴发展号召，因地制宜推动地方乳制品食品生产许可与安全监管等方面的工作。4月1日，河北省市场监督管理局印发《河北省奶片食品生产许可审查方案(试行)》。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
