每日坚果成行业竞争赛道 企业该如何破局而出？

　　随着人们的消费模式从生存型逐渐转变为健康、营养享受型，为休闲食品坚果类行业带来了更加广阔的发展空间。而“每日坚果”的诞生对整个行业产生巨大的蓝海效应，不到5年时间，每日坚果就创造了一个百亿市场。然而，在迅速增长的每日坚果行业和行业竞争趋于激烈化的背景下，入局企业该如何打破困局，增强产品市场竞争力呢？
 
　　近年来，伴随着居民生活水平的提高和消费结构的优化、调整，我国坚果炒货消费频率提高，行业销售规模逐年上升，市场规模在不断扩大，总产值快速上涨，尤其是每日坚果。根据报告显示，2018年国内每日坚果的市场规模约为65亿元，2019年市场规模突破100亿，预计2022年或破200亿，每日坚果将成休闲食品坚果类增幅非常快的细分品类。
 
　　不同于传统单一的坚果产品，每日坚果食材丰富，是由腰果、杏仁、核桃仁、榛子仁、扁桃仁等多种坚果仁和多风味果干为主要原材料的混合型坚果食品。每日坚果大多是按照相关配比坚果、风味果干，保持食用更健康、营养，并且是以小包装为主，便携、食用方便，打破了坚果固化的消费场景，受到许多年轻消费者的喜爱。
 
　　在每日坚果呈现出快速增长势头的背景下，众多企业纷纷入局，据说目前已经超过100个厂家涉足“每日坚果”产品的生产。例如前有沃隆，随后三只松鼠、来伊份、百草味、良品铺子、加州原野、网易严选、中粮等众多品牌也纷纷入局“每日坚果”。一时间，每日坚果行业赛道十分火热，市场竞争日趋激烈。
 
　　那么，在每日坚果市场竞争趋于激烈的背景下，企业该如何打破困局，披荆斩棘，脱颖而出，提升产品市场竞争力呢？业内人士称，首先企业可扩大宣传、销售渠道，通过线上、线下把品牌力迅速传播出去。其次，开发、延伸每日坚果消费新场景，如营养早餐、下午茶、健康餐等新消费场景。最后，要始终坚持高品质坚果路线。
 
　　就打造高品质坚果来看，每日坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，易受潮、易氧化、变质，如若保鲜技术不到位，坚果、果干风味口感和品质受到影响，出现“油哈味”问题，并存在不同程度的食品安全隐患。因此，企业可以从原料、运输、储存、生产、包装等多方位把控，从而确保每日坚果新鲜和品质安全。
 
　　例如每日坚果要采用当季新鲜原料，并贮存在低温恒湿保鲜设备中，再通过冷藏车等冷链运输，确保原料新鲜品级。在生产加工中，重视原料筛分、质检，高品级的原料进入后续加工中，并采用先进的低温烘焙工艺，减少坚果营养流失，保证坚果营养、健康。每日坚果包装更要做到保鲜级别，采用真空锁鲜或充氮保鲜技术和坚果、果干独立、分开密封式包装，充分保证每日坚果新鲜品质。
 
　　在大健康产业风口的催化下，每日坚果无疑有着良好的发展前景。但目前来看，每日坚果已有上百个品牌，行业竞争可谓是十分激烈。作为一个新的品类，每日坚果还未有形成大众共识品牌，许多企业仍未在这场竞争中占据主要优势，就此，每日坚果入局企业都要铆足劲，积极推动品牌宣传，多方面把控产品新鲜和品质，或能更好地在赛道竞争中脱颖而出。
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