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功能性大豆浓缩蛋白具有高凝胶性、高乳化性和高分散性
来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
发布时间:2021年06月04日
功能性大豆浓缩蛋白以大豆浓缩蛋白为原料,通过加热和均质等物理过程而生产的一种豆腥味低、蛋白质含量68%以上并具有高凝胶性、高乳化性和高分散性的固体粉状产品。

       功能性大豆浓缩蛋白以大豆浓缩蛋白为原料,通过加热和均质等物理过程而生产的一种豆腥味低、蛋白质含量68%以上并具有高凝胶性、高乳化性和高分散性的固体粉状产品。

肉制品

       功能性大豆浓缩蛋白特别适合于肉制品加工对保水和保油的需要,主要用作乳化型肉制品的配料。功能性大豆浓缩蛋白一方面起着天然乳化剂作用,有助于肉制品中的脂肪乳化,改善肉制品的组织结构,减少或消除肉制品在杀菌或灭菌、贮存、运输过程中发生脂肪析出的风险,另一方面提高肉制品的蛋白质含量,提升肉制品的营养价值。

       高效膜分离系统生产的性能优异的功能性大豆浓缩蛋白摆脱了对传统物料分离浓缩提取工艺繁杂、提取时间长、消耗大量原料、能耗高、产品回收率低等弊端。想要采购或者出售品质优异的功能性大豆浓缩蛋白,可以关注sjgle食品加工包装在线,sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台,汇聚食品功能性大豆浓缩蛋白原配料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。功能性大豆浓缩蛋白供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购,减少双方投入的人力、物力和财力,提高效率。

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