从第七次全国人口普查洞悉食品三大消费趋势

       食品虽然是人们生产、生活过程中的必需品，但其也有着自身的发展规律，会随着社会的发展而发展。小到消费主体的喜好、收入水平、职业差异，大到区域文化、地域生产供给、人口数量等各种各样的因素，都在潜移默化的影响着食品结构的变迁。但从国际发展变迁的历史来看，人口结构变化对食品需求会产生重大影响，是影响食品消费变迁的首要因素。

       5月11日，国家统计局和国务院第七次全国人口普查领导小组办公室举办新闻发布会，对社会公布了第七次全国人口普查主要数据。数据显示，全国人口共141178万人，与2010年第六次全国人口普查数据相比，增加7206万人，增长5.38%，年平均增长率为0.53%，比2000年到2010年的年平均增长率0.57%下降0.04个百分点。

       截止目前，我国总人口约占全球总人口的18%，仍然是世界第一人口大国，超大规模国内市场优势将长期存在，会继续带动"三产"的协同发展。而普查数据不仅能显示人口数量、结构、分布等情况，还能准确反映当前人口变化的趋势性特征，进而洞悉食品消费的变化趋势。

       一、老年食品需求持续走高

       普查数据显示，我国60岁以上人口数量持续上升，达到2.6亿人，约占总人口的18.7%，而65岁以上人口达到1.9亿人，约占总人口的13.5%。联合国对于老龄化社会的通用标准是一个地区60岁以上老人达到总人口的10%，而新标准是65岁以上老人达到总人口的7%。无论从哪个标准来看，我国的老龄化程度都在不断加深。当然，我国老龄化程度不断加深的一个重要原因是食品供给、卫生环境等增益因素所带来的人均寿命的增长，从某一程度上来说，是人民福祉不断提升的表现。

       不过，老年群体是一个容易被社会忽视的群体，因为在经济不发达的社会，一旦脱离了劳动力的序列，就代表了价值的降低，产业布局、产品创新等往往较为滞后，食品行业的表现尤为明显。针对老年食品产业，目前尚未发现有专门的一类关于老年食品的国际标准，仅有针对某一方面的相关指导标准。

       普华永道发布的调研数据显示，中国老年群体人年均消费22600元，其中食品餐饮消费为7972元，占到老年人日常消费的39%。需要注意的是，老年人的食品供给质量依旧是一大软肋。2012年日本老年医学中心老年人健康促进项目的结论显示，日本65岁或以上的居家养老老人中，超过70%的人可被归为"营养不良"或"有营养不良的风险"。本着以人为本的宗旨，2018年国家卫健委发布了《食品安全国家标准老年食品通则（征求意见稿）》，从产品形态、营养配比等多个维度指导老年食品的开发，为老年食品的研发和生产提供依据。

       中国老龄协会发布的报告显示，我国60岁及以上老年人中老年痴呆患者约有1507万，预计2030年将达2220万、2050年将达2898万，而患有潜在的关节问题、心脑血管问题的人群数量更是难以估计，这种失能、半失能更是老年群体面临的难点，相应的功能市场的产品开发及"头部"之争必将愈演愈烈。

       二、儿童食品市场依旧抢眼

       人口红利消退是我国由高速发展向中高速发展的必经过程，也是人口结构调整的客观事实。近年来，有很多学者担心人口红利的快速消退会给我国经济带来不小的影响，但最新的普查数据显示，我国的人口红利期依旧存在。一方面源于劳动人口的绝 对体量大，劳动力人口高达8.8亿人；另一方面则源于 "单独二孩""全面两孩"等决策部署和政策措施，促进了出生人口出现回升，"二孩"生育率明显提升，出生人口中"二孩"占比由2013年的30%左右上升到2017年的50%左右，0-14岁人口总数达2.53亿人，占总人口数的17.95%。近日，国家放开三胎政策，更是利好出生人口。

       0-14岁时期的产品消费呈现显著的阶段化趋势，但整体上可以划分为婴幼儿和快速成长期两个阶段。婴幼儿时期的产品消费特征以个性化和高端化为主。随着接受过改革开放大潮洗礼的80后、90后成为新生儿的主力军， 这一代消费者更注重个性需求的发掘，"随大流"的购买趋势逐渐消退，更愿意根据自己掌握的知识理性选择，但对新生事物颇有兴趣，在产品选择上更容易被"天然""有机""功能""新奇"等成分所吸引。快速成长期的儿童则对营养成分较为敏感，蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、锌、维生素等成分是产品消费的主要阵地，其中对牛奶制品的高需求贯穿了整个儿童成长期。随着牛奶摄入整体水平的不足，牛奶制品仍然会稳坐儿童食品的头把交椅。

       三、"她"与"他"齐头并进

       随着国内女性人群消费主体地位确立，女性群体所贡献的"她"经济正在成为引领消费的主力军。即便是不考虑女性群体对哺育孩子、家庭消费的支出，新时代的女性更愿意为美丽与健康消费已经是不争的事实。阿里健康《女性健康消费数据报告》显示，近年来女性健康消费支出逐年增加，平均每年同比递增20%，其中2019年女性健康总体支出比男性高38%，2020年双方差距进一步拉大至63%。在美丽产品的消费主导贡献上，女性群体更是当仁不让。Euromonitor预测，中国化妆品行业2018年~2023年的行业年均复合增长率8.6%，预计2023年市场规模可达到6211亿元。

       前不久，央视财经新媒体联合《中国美好生活大调查》发布的中国青年消费大数据显示，在2021年的消费预期中，旅游、保健养生和教育培训位列18-25岁年轻人消费榜单的前三甲，其中保健养生产品额消费占比预计比2020年上涨了7.5个百分点，达到33.27%。在大健康产品的需求上，"她"与"他"的需求是一致的。不过二者的取向并不相同，女性较为关注抗氧化、美容、睡眠、私密健康，而男性则更关注脑力、精神、抗疲劳等。

       关键词：人口普查  人口红利  食品消费  大健康

       笔者简介：ZMY，拥有10余年食品相关工作经验，致力于食品行业新品研发和市场剖析。