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速溶咖啡粉是从炒磨咖啡豆中提取有效成份后经干燥而生产的,市场上的速溶咖啡有多种,其营养成分种类基本相同,包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

速溶咖啡粉加工过程如下:
①预处理,即生咖啡豆的筛选及清洗,清除混杂其中的金属、石粒、灰尘等异物以及碎豆、霉豆等。
②焙炒,咖啡豆内含物质在此过程中发生复杂的物理、化学反应,形成特有的咖啡芳香物质。
③磨碎,为了提高萃取效率,把焙炒后的咖啡豆磨碎成一定粒度的颗粒。
④萃取,在一定的温度和压力下,把咖啡有效成份提取到水中。
⑤浓缩,通过真空浓缩,在较低的温度(-50℃)下提高咖啡的浓度(一般为40%),主要是为了便于干燥操作。
⑥干燥,这是速溶咖啡粉成形的过程,也是在全部加工过程中对咖啡粉的品质影响最大的过程,一般采用喷雾干燥法。
但由于咖啡的芳香物质热敏性很强,在较高的干燥温度下极易挥发(其实在前面萃取和浓缩过程中已有一定的挥发),想要求购或者出售高品质的速溶咖啡粉,了解2021年速溶咖啡粉采购价格是多少,可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看速溶咖啡粉求购信息,在这里汇聚速溶咖啡粉原料、加工机械和速溶咖啡粉等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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