资讯 > 食品原材料 > 植脂末可代替蔗糖甘乳化剂
植脂末具有良好的水溶性、乳化分散性，在水中形成均匀的奶液状，使用可代替蔗糖甘乳化剂，植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，所以，植脂末是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，保持湿润，提高弹性，也用于饼干可提高起酥性，不易走油。
植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品，主要成分是氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。植脂末脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。水溶性、乳化性、发泡性优良，可以满足不同食品领域的加工需要。风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素，微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。
植脂末在食品加工中可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，想要求购或者出售高品质的植脂末，了解2021年植脂末采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看植脂末求购信息，在这里汇聚植脂末原料、加工机械和植脂末等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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