资讯 > 食品原材料 > 柠檬酸铁铵可以作为营养增补剂
柠檬酸铁铵是铁、氨和柠檬酸的复合盐。棕色或绿色的碎片、颗粒或粉末，无臭或稍有氨臭，味咸，微带铁味。柠檬酸铁铵极易溶于水，不溶于乙醇，溶液对石蕊呈酸性。在空气中易潮解，对光不稳定，柠檬酸铁铵在日光作用下，还原为亚铁，遇碱性溶液有沉淀析出。
柠檬酸铁铵可以作为营养增补剂(铁质强化剂)，用于乳制品、面包用小麦粉，以及添加于饼干、奶粉等，不适宜用于不宜着色的食品。柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。
柠檬酸铁铵可用于饼干、调制乳粉等强化，因色泽问题，不适用于不宜着色的食品，又因吸湿性强，也适用于乳粉等干燥食品。想要采购优质的柠檬酸铁铵，可以登陆sjgle.com，查看柠檬酸铁铵采购和供应服务，还柠檬酸铁铵可以查找到柠檬酸铁铵供应商，询问柠檬酸铁铵价格及详细信息，促进和达成柠檬酸铁铵的商业合作。
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