蒙古国捐赠羊入境 数控加工设备赋力舌尖美食安全

　　随着近年来羊肉的营养价值逐渐得到广泛的认可，羊肉已成为居民丰富肉类食品消费、改善膳食结构、提高生活质量的重要选择。羊肉独特风味和营养、健康安全的特质已深入人心，主打羊肉产品的消费场景不断增多，羊肉消费呈现逐年上涨态势。
 
　　近日，在中蒙双方紧密合作下，经过半年多精心筹备，蒙古为支持中国抗击疫情而捐赠的3万只羊在确保安全的前提下正式开始移交中方，这体现了蒙方对中国政府和人民抗击疫情的坚定支持，对我国人民非常美好的祝愿和双方深厚的友情。随着这一大批羊要来的消息，引得不少网友们纷纷猜测，这浩浩荡荡的30000只羊该如何安全地运到中国呢？
 
　　这批羊将运往二连浩特隔离区，根据相关防疫规定，于14天内在一食品加工厂完成集中屠宰和冷藏。该厂上个月才建成投产，装有先进的数控屠宰设备，数控技术水平高，大大提高了加工效率，年活羊屠宰能力可达120万只。据说，待3万只羊屠宰完后，可形成500-600吨羊肉，并送入公司3000吨级冷库中储藏，为后期组织车队运送湖北做准备。
 
　　随着我国羊肉产业快速发展，产量大幅提高，羊肉产量长期稳居世界前列。我国一直是羊肉生产和消费大国，根据数据统计显示，2019年羊肉产量超过487万吨，同比提高直逼2.8%。同时，肉羊的生产稳步提升，羊肉品种也不断优化，既丰富了人们餐桌肉类食品结构，也填补了我国羊肉产品从短期、区域到全年、全国、全民的消费的空缺。
 
　　近年来，我国羊肉行业竞争十分激烈，中小规模企业众多，行业集中度和自动化水平不高。在人们对羊肉等肉类食品质量安全、风味口感逐渐重视的今天，以及屠宰行业全面开展机械化、自动化、产业化换挡升级的大环境下，加快提高肉羊等畜禽加工数控技术水平已是屠宰生产企业转型升级重中之重，也是让老百姓吃上“放心肉”的重要举措。
 
　　不仅如此，日前，工业和信息化部、中国工程院组织制定的《‘数控一代’装备创新工程行动计划》中提到，机械装备的数控化已成为重要发展趋势，并强调用数控技术改造提升传统装备制造业。据了解，该计划期为2011年-2020年，畜禽屠宰和肉类加工机械与食品加工和包装机械行业一同被列入该工程行动计划。可见，肉羊等畜禽屠宰业换挡升级，提高数控技术水平势在必行。
 
　　现如今，许多地方充分认识加强肉羊等畜禽屠宰换挡升级管理工作，开展机械化、自动化屠宰的重要性和紧迫性，共同促进肉羊等畜禽屠宰场机械化运行。与此同时，严禁场内有手工屠宰现象，关闭或取缔辖区内手工屠宰场，并对机械化屠宰设备设施，屠宰场卫生等进行检查，以及对生猪屠宰场环保屠宰污水处理设备设施及运行情况实施检查，确保生产品质安全。
 
　　长期以来，网友们为蒙古国捐赠羊讨论得热火朝天，纷纷表示，这30000只羊，全是“暖羊羊”。对于一个经济并不发达，且同样遭受疫情的国家来说，捐赠3万只羊的这份承诺，可谓是诚意满满。相信在肉羊数控加工装备的加持之下，加工效率显著提升，羊肉质量安全也得到进一步保障，湖北人民群众将很快就能尝到“暖心”，又安全的羊肉产品。