资讯 > 食品原材料 > 柠檬酸产品主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂等
柠檬酸产品主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂，还在化工行业、化妆行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。
柠檬酸相对密度1.542，熔点153℃(失水)，折射率 1.493~1.509 无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙 醚。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。
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