资讯 > 热点资讯 > 大米产业链剖析 米饭革命最可能在哪里发生？
多元化的消费诉求为大米产业开拓出巨大的上升空间。而真正影响国人生活和产业格局的大变革是否会发生，又会先在哪里发生呢？
这要从大米产业链中寻找答案。
大米产业链共包括种植前、种植、收储运输、初加工、深加工、流通、消费等七个环节。受到国家宏观政策影响，以及中国农业现实条件的制约，大米产业链仍存在许多问题，在上中下游分别表现为：
上游：产量虽高，成本难降。中国零散的水稻种植分布，以人工为主的耕作方式，使得稻米的单位成本居高不下。
中游：效率不高，亏损边线。在稻米加工环节，民营企业占主导地位，地域分散，技术实力有限，导致初加工品占比过高，副产品循环利用率低，行业整体效益低下。有资料统计，我国农产品的加工增值仅为1.2倍，而发达国家高达2~4倍。
下游：销售环节固化。大米产业多年形成的以社区、批发市场为主的分销体系难以短时间发生大的改变。千篇一律、缺乏灵活度的流通体系既阻碍效率的提升，也难以激发创新活力。
在稻米种植环节，种质培育工程浩大，以杂交稻为代表的农业生物技术被视为农业革命的最根本动力，多由政府率领科研机构主导进行，民间力量和圈外势力难以介入。收割和储运环节，受制于现有的粮食收割机械自动化水平，仓储控制技术，道路运输管理等因素，也很难在短时间内大幅度改善。而初加工环节的效率和收益，取决于机械设备、工艺和标准，同样不适合作为突破口。
至此，以民间力量为主导的产业变革，只可能发生于深加工、流通和消费这三个环节。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
