资讯 > 热点资讯 > 赤藓糖醇会“变色”，能降温，在烘焙领域受欢迎
在阿洛酮糖人气上升的带动下，赤藓糖醇引起了人们的兴趣。
同阿洛酮糖一样，赤藓糖醇的甜度是蔗糖的70%，卡路里含量几乎可以忽略不计。同时，赤藓糖醇也因其“降温作用”而闻名，但与阿洛酮糖不同的是，它可能是胃肠道不适的来源。另外，赤藓糖醇在烘焙混合料和烘焙食品中很受欢迎，因为它能像糖一样变成褐色。
ZenSweet公司将赤藓糖醇水提物、菊粉和罗汉果水提物混合在一起，作为其甜味剂和无谷物烘焙粉混合物的零售特殊配方系列。这些混合食品以非转基因、古老饮食友好、纯素食、低碳水化合物和无麸质等卖点销售。
ZenSweet CEO， Michelle Francis-Winer指出，几乎没有消费者对赤藓糖醇的降温效果表示过担忧，该产品线迄今的成功证明了消费者对它的接受程度之高。而且赤藓糖醇有类似于糖的褐变反应，也在开发过程中受到青睐。
乙酸钾是一种常见的钾盐化合物，化学式为KC2H3O2，因其良好的溶解性和稳定性，被广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。乙酸钾不仅作为重要的钾元素来源，还具备调节酸碱、促进代谢等多种功能，深受各行业青睐。
乙酸钙是一种重要的无机钙盐，化学式为Ca(C2H3O2)2。作为钙元素的良好来源，乙酸钙因其高溶解性和良好的生物利用率，广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。
丙酸钙是一种常用的食品防腐剂，化学式为C6H10CaO4，是丙酸的钙盐。丙酸钙因其良好的抗菌防霉性能、较高的安全性和广泛的应用范围，成为食品加工、饲料添加以及医药等行业的重要原料。
丙酸钠是一种广泛使用的防腐剂，化学式为C3H5NaO2，属于有机酸钠盐类。丙酸钠以其优异的抗菌和防霉性能，被广泛应用于食品加工、饲料工业、医药以及建筑材料等领域。
硫酸镁是一种重要的无机盐，化学式为MgSO₄，常以七水合物形式存在，俗称泻盐或苦盐。硫酸镁因其多种应用价值和丰富的镁元素，广泛应用于医药、农业、工业及日常生活领域，成为现代生产和健康管理中不可或缺的矿物资源。
脱氢乙酸钠是一种常用的食品防腐剂，化学式为C₈H₇NaO₄。作为脱氢乙酸的钠盐，脱氢乙酸钠具有良好的抗菌和防霉性能，广泛应用于食品、饮料、化妆品及医药行业。
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