厚朴是我国特有的一种传统中药,是指木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的干燥树皮,对食积气滞、腹胀便秘、湿阻中焦等症有治疗作用,《神农本草经》将厚朴列为上品,在古时也是宫廷朝贡的良药。厚朴在中成药中的使用有悠久的历史,像常见的藿香正气丸、木香顺气丸、保济丸、香砂养胃丸等都以厚朴为主药,其药用价值非常突出。
随着现代植物药学的兴起,作为古老药材的厚朴也成为新的研究话题,众多研究表明,厚朴具有影响胃肠活动、抗菌、抗病毒、肌肉松弛和中枢抑制、抗过敏、抗肿瘤等多种作用。就成分来看,厚朴中主要含有木脂体类化合物、挥发油及生物碱三大类,其中木脂体类化合物是主要的活性成分,以厚朴酚及和厚朴酚为主。
现代研究指出,厚朴酚及和厚朴酚具有明显的、持久的中枢性肌肉松弛,中枢神经抑制作用,抗炎,抗菌,抗病原微生物,抗溃疡,抗氧化,抗衰老,抗肿瘤,降低胆固醇等药理作用,临床上多用于抗炎、抗菌治疗。同时,有研究指出,厚朴对于肿瘤细胞表现出的毒性作用,在正常细胞中并不显著,这使其在抗肿瘤方面名声大噪。
资源不厚
尽管厚朴的市场需求较高,但其资源却比较紧俏,其在新时代经历了过山车式的发展。厚朴在我国的野生资源十分丰富,浙江、江西、湖北、四川等地都有分布。随着药企的快速发展,厚朴的需求量也大幅上升,加上其野生资源的属性,其数量呈快速下降趋势。资源的减少带来的恶性循环显而易见,到了上世纪80年代,国内的厚朴野生资源已经十分稀少,而人工种植才刚刚开始,1998年野生厚朴被国务院定为国家Ⅱ级重点保护野生植物。伴随着人工种植的发展及综合治理理念的兴起,厚朴的人工资源快速上升,在利用上也不仅仅是树皮,厚朴花也得到大力发展。尽管如此,厚朴在资源总量上依然不足。
现代化药理研究不厚
厚朴的药理应用仍以中药制剂为主,对单一成分或效果的研究还远远不足,尤其在抗肿瘤等的研究上,还停留在实验室阶段,要真正走入临床还有很长的路要走。值得注意的是,厚朴中的活性成分总酚含量较低,一般在5%左右,与产地和树龄有很大关系,其中16年以上的根皮总酚能够达到10%以上,树龄越长富集的总酚越多,资源的限制也是研究不深的一大障碍。
保健食品应用不厚
发挥国内历史悠久的中药优势,依托中医理念,是保健食品发展的一个重要方向。鉴于厚朴的药理作用,将其应用于保健食品,既是消费价值的挖掘,也是厚朴价值的延伸。厚朴及厚朴花是原卫生部批准的可用于保健食品的物品,其应用前景较好,但从实际情况来看,在保健食品的应用并不理想,目前仅有7款保健食品获批。从功能上看,厚朴保健食品主要以通便和减肥为主,而产品的主要成分往往是七八种相关成分的组合,厚朴的存在更像是"概念"。
厚朴的价值可以说非常"厚",但其在价值拓展方面却并不"厚",靠短暂的热度无法支撑其可持续发展,全面的研究势在必行。
薯渣是甘薯生产淀粉及粉丝和粉条等制品的副产物。据不完全统计,我国每年因生产淀粉而排放的薯渣有550万t,除极少一部分薯渣作为廉价动物饲料,大部分当作废弃物直接丢弃,既造成资源浪费,也造成环境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%,由果皮、果梗和果肉3个部分组成,果皮和果肉约占97.2%,果梗占2.8%。
小茴香(Foeniculum vulgare),别名蘹香、谷香、茴香等,原产地中海地区,在我国各省区都有栽培。小茴香作为伞形科(Apiaceae)茴香属(Foeniculum)草本植物,是一种常见的药食同源食材,其嫩叶可作蔬菜食用或作调味用;果实可入药,有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉,顾名思义就是用蘑菇做成的粉体物质。但蘑菇又是一个广义的概念,通常她们的生物学分类跨度较大,但我们往往会将它们归为一类。比如,我们常见的平菇、杏鲍菇是侧耳科侧耳属真菌,双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌,而海鲜菇则是离褶伞科玉蕈属真菌。目前食品工业化应用较为成熟的种类则非双孢蘑菇所属,也是蘑菇粉主要的来源品种。
在当代社会,随着全球肥胖率攀升、糖尿病患病群体扩大,以及消费者对“天然”“零糖”健康理念的深度认同,人们对于食品中的糖分摄入越来越关注,天然甜味剂因此备受青睐,而甜菊糖苷作为其中的佼佼者,正广泛应用于食品领域。
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