资讯 > 营养保健品 > 直投式乳酸菌发酵剂的应用前景
直投式乳酸菌发酵剂指的是一系列高浓缩和标准化的冷冻干燥发酵剂的菌种，它相较于普通的发酵剂来说，可以直接加入到热处理的原料乳制品中进行发酵。利用这一发酵剂，可以无需对其进行活化、扩培等其他预处理工作。
因为直投式乳酸菌发酵剂，拥有着比平常发酵剂更加便利且方便的使用操作方式，而且由于直投式乳酸菌发酵剂的活性强、类型多，许多酸奶厂家可以根据需求对于发酵剂进行任意选择，在这一点上可以利用直投式乳酸菌发酵剂丰富酸奶产品的品种。
直投式乳酸菌发酵剂除了能够丰富酸奶品种之外，因为免去了活化和获赔的预备工作，所以能够省去菌种活化的车间减少，在菌种活化上所浪费的工作人员投资和空间消耗量，同时也能简化生产工艺。这样可以方便于生产车间的管理，同时这一类乳酸菌的生产和应用可以使发酵剂生产专业化，社会化，规范化，统一化，从而让生酸奶生产过程更加标准化，能够有效地提高酸奶的质量和品质。
现如今许多酸奶制造厂利用直投式乳酸菌发酵剂进行发酵酸奶，这种发酵剂不仅可以直接投入到发酵罐中产生酸奶，而且能够储藏在普通的冰箱中，能够大大的降低酸奶制造厂的运输成本和储藏成本。也因为这种发酵剂生产的酸奶能够在普通冰箱中储存，也大大的保障了消费者的健康。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
大豆提取物是从大豆种子中提取的天然植物活性成分，主要含有大豆异黄酮、蛋白质、多糖及多种微量元素。大豆提取物具有调节内分泌、抗氧化、改善骨密度和增强免疫力的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
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