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对于茶叶来说大家都不是很陌生，而且经常喝茶的人也能够说出很多的茶叶的种类，但是说到发酵茶汁，有一些就不知道这是什么东西了。到底是用茶叶来发酵的，还是用其他的东西来发酵的呢？
其实简单来说，既然是叫做发酵茶汁，那么就是用茶叶来进行发酵的，而且用茶叶在发酵的时候，期间不需要添加任何的添加剂，完全的依靠茶叶本身的一个新鲜程度以及内部含有的水分，通过改变温度和环境的方法进行自然发展。不同的茶叶发酵出来的茶汁也是不同的。比如说红茶就是一种发酵茶，而乌龙茶是半发酵茶，对于黑茶来说则是后发酵茶。
因为对于黑茶来说，在发酵的时候，只是进行了一小部分的发酵之后，再将其进行一定的存放以后，在这个存放的过程中，黑茶会进行继续发酵，因此说是一种后发酵茶。当然在发酵的过程中也是不能够避免的，一个就是微生物了。通过微生物可以将茶叶进行发酵，并且将茶叶内部的成分进行改变，而且发酵以后的茶汁也是有不同的口味儿的。
另外，发酵茶汁也是有一定的作用的。
第一、减肥
因为茶叶本身就是有一些咖啡甜的，所以将其发酵成为发酵茶汁以后，能够更快的让人体吸收，从而达到瘦身减肥的效果。
第二、养胃
如果说在吃饭的时候有不舒服的时候，我们就可以稍微的喝一点点的发酵茶汁，因为引用发酵茶汁以后，那么就可以将它作为一种养胃的保健品来使用。
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