资讯 > 热点资讯 > 曼谷阿卡拉酒店呼吁用东盟国家当地食材 促进传统美食可持续发展
泰国美食以各种风味蘸料融合酸、甜、咸、苦和辛辣的味道，创造出丰富而和谐、令人垂涎的菜肴而闻名于世界。近日，作为泰国美食烹饪界的先驱之一 -- 曼谷阿卡拉Akara酒店(Akara Bangkok Hotel)宣布将加大使用东盟成员国家当地食材，制作出更多富有创造力的精致泰式雅宴，进而促进传统美食可持续发展。
阿卡拉酒店位于阿育塔雅路(Sri Ayutthaya Road)的曼谷核心地带，附近汇聚了通体以金柚木打造的维曼默宫、富有浓厚西方色彩的大理石寺等知名旅游景点，其得天独厚的地理优势一定程度上也为促进传统美食可持续化发展起到了宣传和倡导作用。此外，阿卡拉酒店店内与众不同的用餐场景，也为酒店内所提供的泰式菜肴增添更为浓郁的传统特色。
使用品种多样的东盟国家品牌食材来制作泰式美食无疑是能够激发厨师们的灵感与无限创造力的正确选择。在今年5月30日，来自阿卡拉酒店的Mai Vannaying先生和酒店的泰国菜主厨，以及Roschas烹饪学校的团队作为代表参加了在曼谷举办的2020泰国曼谷食品展览会(THAIFEX)。在博览会上，阿卡拉Akara酒店的主厨通过使用罐装虱目鱼来烹制鱼餐，在大虾中加入咸蛋粉和椰奶等现场美食烹饪活动，近距离展示了使用东盟品牌食材烹饪传统泰式美食的过程，令到场的观众品尝到令人赞叹不已的多重风味美食，凭借这次机会，阿卡拉酒店全方位展示了泰国当地的传统文化和烹饪界人才的高超技艺。
在展会现场，还有其他例如：calamansi、pili、ube(yam)、Woon Bai Toey以及Luk Chub等传统泰国甜点作为“后起之秀”，受到全场一致好评，它们充分发挥了使用东盟国家食材制作传统泰式美食的想象力。
在为游客的旅行体验提供更多的美味灵感同时，一直以来，曼谷阿卡拉Akara酒店都积极投身于各大泰国博览会和其他国际展会中，为当地的厨师提供了自豪地展示烹饪技艺的机会，将不断迸发的创造力注入泰式传统美食中，使其在世界舞台上获得全球食客更为广泛的关注，助推传统泰式美食走向可持续发展的道路。
自2019年4月起开始试营业，凭借优质的服务和卓越的入住与餐饮体验，阿卡拉Akara酒店已荣升全球知名的旅游网站猫途鹰(TripAdvisor)上曼谷地区备受好评的酒店。作为泰国率先主打“美食度假”的精品酒店，下榻阿卡拉Akara酒店的客人们在此既可以品尝到地道的泰国美食，还可以在酒店内的Roschas Culinary School学习到正宗的泰式烹饪技艺，通过味觉与嗅觉的结合来深刻领略泰国美食文化的精髓所在，以一种新的深度文化旅游方式，助推泰国美食业的可持续发展。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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