资讯 > 市场动态 > 美媒：研究表明植物蛋白比动物蛋白更利于健康
美媒称，肉类并非健康的蛋白质来源。从植物中获取人体必需的蛋白质要好得多。一般而言，侧重于植物的饮食往往更健康。
据美国《大众科学》月刊网站8月7日报道，最近的一项研究发现，与以食用动物性食物为主的人相比，吃水果和蔬菜较多的人，死于心血管疾病的风险要低31%，总体死亡风险低20%左右。这项研究并没有专门针对蛋白质，但食用另一重要动物性食品——乳品的那一组参与者，患病风险几乎是一样的，因此，最终的结论是，用其他蛋白质来源取代肉类。
此外，还有一些更具说服力的理由表明，与培根相比，豆类等植物性蛋白质来源是更健康的替代品。这并不意味着，人们不能也不应该沉迷于奶酪或烤奶酪汉堡。但这表明，人们应该有节制地享用它们。
报道称，这一研究表明，就长期健康而言，动物肉类——尤其是红肉——少吃要比多吃好。当然，人们不一定要爱上豆腐（豆腐也并非的植物蛋白），而是只需要尽量多吃植物性蛋白质，少吃动物性蛋白就好。
以下是更深层次的原因：
植物蛋白质含有更多的营养和纤维。美国加利福尼亚州注册营养师安德烈娅·詹科利说，就获得同样多的维生素而言，植物蛋白要比肉类蛋白健康得多。这是因为，从植物中获取蛋白可让人同时摄入更少的热量。它们还含有动物蛋白缺乏的东西：纤维。纤维可帮助消化，促进肠道菌群的健康，并与较低的心血管疾病风险密切相关。
吃植物蛋白的人往往拥有更健康的生活习惯。即使在考虑了社会经济阶层、体重和运动习惯等其他影响因素后，食用植物更多的人也往往更长寿、更健康。他们患心血管疾病的几率较少，癌症病例也较少。吃植物蛋白的人可能会更经常看医生，从而获得更好的预防保健。他们往往生活在较安静、污染较少的地方。
此外，尽管动物肉类的营养成分很多，但问题是，如果人们把所有的动物蛋白换成坚果、种子和豆类等同样多样化的植物蛋白质，情况不会更糟。这些食物也富含类似的营养成分。
而且，肉类饱和脂肪多。牛排不健康的另一个原因是伴随牛排而来的脂肪。脂肪可以让牛排和汉堡更美味，但也往往会让人心碎。詹科利解释说：“（有了植物蛋白），饱和脂肪少了，没有了胆固醇，你也能从中获益。”
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
深海鱼油是从深海鱼类脂肪组织中提取的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。深海鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良的生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要天然原料。
灵芝孢子油是从灵芝成熟孢子中提取的天然油脂，富含三萜类化合物、多糖及多种不饱和脂肪酸。灵芝孢子油具有较高的生物活性和营养价值，被广泛应用于保健品、功能性食品和医药领域，是现代健康产业中珍贵的天然原料。
沙棘籽油是从沙棘果实的种子中提取的天然植物油，富含多种不饱和脂肪酸、维生素E、类胡萝卜素和天然抗氧化物质。沙棘籽油因其营养价值高、功能性强，被广泛应用于食品、保健品、化妆品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然油脂原料。
马铃薯提取物是从优质马铃薯中提取的功能性天然原料，富含淀粉、多糖、蛋白质及多种微量元素。马铃薯提取物具有良好的水溶性、增稠性和生物活性，被广泛应用于食品加工、保健品、饮料及医药等行业，是现代工业与食品生产中的重要功能性原料。
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