资讯 > 市场动态 > 糖果行业新产品研发方向分析
2018年糖果市场整体销量在经历了几年的低迷后终于触底反弹。消费升级拉动价格上涨预计2018年总销售额能达到850亿元人民币。
无论品牌大小，糖果公司仍有机会通过以下方式提高竞争优势：强化健康作用和通过传达更多的互动体验增强情感依恋。据英敏特全球新产品数据库资料显示，新品糖果产品主要集中在“减、定位、功能性、天然”几个方面，由此可以对糖果新产品研发方向做如下预测与分析：
一、开发富含天然原料类糖果
过去几年，选用天然果汁、天然甜味剂、天然提取物等成分的天然宣称日受追捧。59%的消费者认为水果中提取的糖更天然，因此，向消费者确保在产品中使用水果或在包装、产品名称中提供明显的标示，可能有助于增强产品与水果成分之间的关联性。有些糖果品牌承诺旗下所有产品都不添加人工色素，该类品牌在采用鲜花和蔬菜等植物成分时也更具想象力。
二、开发“糖果+”概念的复合型糖果
早期的复类糖果的代表就是牛轧糖、花生糖、杏仁巧克力。随着消费者生活水平不断提高，复合类糖果衍生出黑糖话梅糖、燕麦巧克力、杏仁奶酥、红豆绿豆巧克力等一系列产品。
三、开发低糖或无糖糖果
所谓无糖就是用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖（蔗糖、果糖和麦芽糖等），其作用就是有糖的味感，却没有简单糖的能量，同时又有益健康。减少糖摄入以保持健康已成为一种共识，消费者既想要口味享受，又想要健康。无糖糖果从2006年开始加快发展步伐，每年以12%左右的速度增长，未来市场份额还将继续上升。
四、开发功能性糖果
是指添加功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇、维生素、矿物质等几种具有特殊生理作用的糖果的统称。功能性糖果多年来持续两位数增长，已经发展成为我国糖果行业的第五大品类。这种上扬趋势预计将持续，因为31%的被访消费者计划未来会吃更多的功能性糖果，在积极消费倾向中位居前列。
五、开发“巧克力+”概念糖果
巧克力具有非常浓郁与自然的香气，口感丝滑，与糖果、烘焙食品、干果、果冻、蜜饯、冰淇淋等食品配合都相得益彰。“巧克力+”糖果零食的理念，不仅利用巧克力提升了产品档次，不同的巧克力类型和形态，也给糖果零食的质构与风味带来了更多的创意空间。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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