资讯 > 食品原材料 > 半乳甘露聚糖的作用有哪些
所谓半乳糖甘露聚糖是由甘露糖骨干与半乳糖旁基的多糖成份组合，通过豆类中提炼，具有安定剂与增黏剂的作用，既能提升食物的外观质感，又能使食品的稳定性更强。半乳甘露聚糖的作用不小，但成本低廉，被应用于众多食品如奶油、沙拉酱之中，使味道保持纯正的同时，又能使食物品质不变。
【半乳甘露聚糖的作用有哪些】
半乳甘露聚糖类似白色粉末状并且无臭无味，易溶解于冷水之中，能促进小肠内比歧杆菌增殖等，它的价格低廉又具备稳定性，对于食物的增黏度有很好的调合作用。据了解半乳甘露聚糖所含有的霉菌曲菌属的细胞壁，可以随着霉菌的成长将其释放到外界，从而有效排除曲菌症的感染，同时还比较适用于造血干细胞移植的患者。半乳甘露聚糖还被应用于工业、食品之中，通过有益菌分子分解，能大大缓解了眼部的不适，能有效改善干眼症病患，让眼睛适度的得到放松，还能促进人体的消化系统，提升免疫力，也能够有效预防便秘，对于结肠癌、心血管病以及降低血压血糖都有一定的疗效。除此之外，据了解发现冬虫夏草成分的虫草多糖就是半乳甘露聚糖的一种，具有多种生理物化功能，能有效促进比歧杆菌增殖，并被制成相应的健康食品及化妆品用途，在一定程度上也具有一定的药用价值。
半乳甘露聚糖的作用还可以当成强弹性凝胶,虽没有离子特性,却能让食品的结构更稳定，味道更纯正，但使用还是要定量为宜。
柠檬酸钠是一种白色结晶或粉末状物质，具有良好的缓冲能力和稳定性。柠檬酸钠以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、医药、日化及工业生产中被广泛应用，是现代生产和生活中不可或缺的原料之一。
一水柠檬酸是一种白色结晶状酸性物质，具有良好的酸味和缓冲能力。一水柠檬酸以其天然、安全和高纯度特性，被广泛应用于食品、饮料、医药、日化及工业领域，是现代生产和生活中不可或缺的多功能原料。
无水柠檬酸是一种白色结晶粉末状物质，具有良好的酸味和缓冲能力。无水柠檬酸因其高纯度、易溶解及稳定性强，被广泛应用于食品、饮料、医药及日化等行业，是现代工业和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鲜蔓越莓经过清洗、浓缩和喷雾干燥制成的粉末状产品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，具有抗菌、抗氧化和保健功能，广泛应用于保健品、功能性食品及饮料行业。
金枪鱼油是从深海金枪鱼中提取的天然油脂，富含欧米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多种活性成分。金枪鱼油以其天然、安全及高营养价值，在保健品、功能性食品及运动营养产品中广泛应用，成为现代健康生活的重要营养来源。
鲨鱼软骨粉是从深海鲨鱼的软骨组织中提取的天然粉末状营养原料，富含硫酸软骨素、胶原蛋白及多种矿物质。鲨鱼软骨粉以其天然、安全和功能性特征，被广泛应用于保健品、功能性食品及运动营养补充剂中，成为现代关节与骨骼保健的重要成分。
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