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植脂末就是奶精，通过精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主原料提炼油而来的新型产品，它广泛应用于食品生产和加工之中，既是调味剂，又可直接当作一种食品。
【植脂末的价值是什么】
植脂末具有很多特殊的作用，它的功能性质优良，对于水深度、乳化性及发泡状都能进行各色的调合，还能使产品更具诱惑，在色调处理上更为的柔和，风味十足。与此同时还能有效促进维生素及微量元素的吸收，还能使产品更容易储存，而不轻易被氧化。植脂末可谓物美价廉又一直保持稳定的常态，还能直接替代昂贵的牛奶脂肪或是部分高档的乳蛋白。植脂末的应用范围广泛，可以融入水类的饮料、咖啡、冰淇淋等，也可以调入食品面包、麦片、饼干里，它是以优质的植物油脂配以酪蛋白精工酿造而成，能起到提味固香，又让其食品的造型更加的牢固，这一系列的调入，可以有效改善食品的口感，但毕竟是油脂与蛋白精调配，在调入食品中也是少许即可，但若大量的食用植脂末，反而会对人体产生有害的物质。
植脂末能够有效的改善食品的内部组织，起到增香增脂又口感顺滑的作用，植脂末的速溶性好，调配出来的风味近似“牛奶”般，虽然在食品加工中有将其作为代替奶粉或减少用奶量的方式，虽然成本较低，但仍需坚持保持植脂末自然的特性，它只是作为辅料调配食品，生产成本低，而又能创造出高端的味觉，却不能大量食用，这样反而会影响营养的吸收，造成对身体的负担，从而失去了植脂末原有的价值。
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