资讯 > 营养保健品 > 如何发展功能性食品产业？
功能性食品产业是一项全球性的产业，要借鉴和吸收发达国家的先进技术、成果和成功经验，积极寻求共同发展的有效途径，通过建立企业、开发新产品、开拓新市场等多方面的合作，建立良好的战略伙伴关系，加强功能食品科研领域的国际科技合作，推进新的科技革命，加速开发第三代功能食品。
【功能性食品】
科学研究是技术创新的根本，是推动产业升级的基础，也是经济发展的源泉和后盾。面对当前及今后我国功能食品产业发展的重大科技需求，必须进一步加大科技工作的投入力度。积极鼓励和支持功能食品的生产企业与科研单位或高等院校形成利益共享、风险共担的产学研合作团队，推动企业技术研发能力的提高。大力加强沟通与公共平台建设，引导和支持企业增强科技创新能力建设，孵化一批具有国际竞争力的龙头功能食品的生产企业或产业集团。人才是科技创新和产业发展的最根本的驱动力，人才队伍建设关系着食品产业发展的成败。要抓紧培养功能食品产业发展的不同层次的人才，特别应重视培养既懂科技又懂经营与管理的复合型人才，要加速培养一支适应未来功能食品发展要求的高水平的科研推广队伍。
经过几十年的研究和开发，我国功能食品取得了一定进展，但也存在许多问题。只有充分利用我国功能食品丰富的原料资源、传统功能食品理论以及巨大的市场优势，深入研究，加强合作，才能不断缩小国内外功能食品研发的差距，开发出具有竞争优势、功效成分明确和科技含量高的功能食品。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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