资讯 > 热点资讯 > 怀旧食品“保鲜期”后 要“老树嫁接新枝”
在北冰洋汽水、稻香村炸串、袋淋等承载70后、80后童年记忆的食品纷纷回归之后，另一款产自北京的摩奇饮料近日也高调起死回生。“消失”了16年的摩奇饮料悄然成为网红爆款商品，首批一万箱桃汁饮料上市仅3小时就销售一空。靠打“情怀牌”的怀旧食品，为何在近年能够纷纷起死回生？面临口味、营销、渠道等多重考验之下，回归路又能走多远？（2月8日《北京青年报》）
近些年来，消失多年的老食品重新回归，且不断涌现。从较早的黑芝麻糊、老冰棍复出，到稻香村炸串、摩奇饮料再现，无疑都在走着这条路。由于人人都有抹不去的童年记忆，人人都有怀旧情结，毫无疑问，这些怀旧食品一旦重新上市，必定引来相对应的那个年代的人的热捧，出现供不应求现象尽在预料中。
但是，我们也必须清醒地看到，怀旧食品也有“保鲜期”。当童年的记忆让“穿越”不再变难，当小时候的味道能随时犒劳自己，亲近和尝鲜过后，注定会迎来淡化和疲惫，此时就要意识到，怀旧食品的“保鲜期”已到。毕竟当久违的人变成天天见，当稀有的东西变为餐餐有，即便是绝代佳人和山珍海味，也有看腻了吃腻了的时候。
然而怀旧食品的复出，追求的不是过把瘾就走，而是把市场做大做强作为目标。这样一来，作为经营者就不得不考虑怀旧食品走过“保鲜期”后的问题。更值得一提的是，但凡有眼光有雄略的经营者，做怀旧食品生意，不会把眼睛只盯在能唤回童年记忆的那个人群，而是以此作为切入点，通过他们的认同和引领，把怀旧食品生意做到所有群体。由此可见，这样的做大做强，就必须有给“老树嫁接新枝”的意识和能耐。
那么如何才能做好这篇文章？在笔者看来，一是要走出打“情怀牌”的单一思维，把经营理念由满足特定消费者转向满足所有消费者。如此一来，在经营上就不会墨守成规，在发展路上就不会走独木桥，从而由让单一消费者去拥抱你，变为你去拥抱所有消费者。二是要找准怀旧食品与现代食品相融合的结合部，既不能让怀旧食品在不合拍中自弹自唱，也不能让现代食品彻底演变了怀旧食品。要各取所长，让怀旧食品的“保留节目”继续保留，把现代食品的“吸粉”元素纳入其中，形成新旧融合，且又不失特色的“统吃”品牌。三是怀旧食品不仅要创新，而且创新会永远在路上。这就告诫经营者，无论经营什么食品，都要根据消费者口味和需求变化，及时做出调整和迎合。唯有常变常新，方能立于不败之地。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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