资讯 > 热点资讯 > 怀旧食品“保鲜期”后 要“老树嫁接新枝”
在北冰洋汽水、稻香村炸串、袋淋等承载70后、80后童年记忆的食品纷纷回归之后，另一款产自北京的摩奇饮料近日也高调起死回生。“消失”了16年的摩奇饮料悄然成为网红爆款商品，首批一万箱桃汁饮料上市仅3小时就销售一空。靠打“情怀牌”的怀旧食品，为何在近年能够纷纷起死回生？面临口味、营销、渠道等多重考验之下，回归路又能走多远？（2月8日《北京青年报》）
近些年来，消失多年的老食品重新回归，且不断涌现。从较早的黑芝麻糊、老冰棍复出，到稻香村炸串、摩奇饮料再现，无疑都在走着这条路。由于人人都有抹不去的童年记忆，人人都有怀旧情结，毫无疑问，这些怀旧食品一旦重新上市，必定引来相对应的那个年代的人的热捧，出现供不应求现象尽在预料中。
但是，我们也必须清醒地看到，怀旧食品也有“保鲜期”。当童年的记忆让“穿越”不再变难，当小时候的味道能随时犒劳自己，亲近和尝鲜过后，注定会迎来淡化和疲惫，此时就要意识到，怀旧食品的“保鲜期”已到。毕竟当久违的人变成天天见，当稀有的东西变为餐餐有，即便是绝代佳人和山珍海味，也有看腻了吃腻了的时候。
然而怀旧食品的复出，追求的不是过把瘾就走，而是把市场做大做强作为目标。这样一来，作为经营者就不得不考虑怀旧食品走过“保鲜期”后的问题。更值得一提的是，但凡有眼光有雄略的经营者，做怀旧食品生意，不会把眼睛只盯在能唤回童年记忆的那个人群，而是以此作为切入点，通过他们的认同和引领，把怀旧食品生意做到所有群体。由此可见，这样的做大做强，就必须有给“老树嫁接新枝”的意识和能耐。
那么如何才能做好这篇文章？在笔者看来，一是要走出打“情怀牌”的单一思维，把经营理念由满足特定消费者转向满足所有消费者。如此一来，在经营上就不会墨守成规，在发展路上就不会走独木桥，从而由让单一消费者去拥抱你，变为你去拥抱所有消费者。二是要找准怀旧食品与现代食品相融合的结合部，既不能让怀旧食品在不合拍中自弹自唱，也不能让现代食品彻底演变了怀旧食品。要各取所长，让怀旧食品的“保留节目”继续保留，把现代食品的“吸粉”元素纳入其中，形成新旧融合，且又不失特色的“统吃”品牌。三是怀旧食品不仅要创新，而且创新会永远在路上。这就告诫经营者，无论经营什么食品，都要根据消费者口味和需求变化，及时做出调整和迎合。唯有常变常新，方能立于不败之地。
石榴提取物是从石榴果实中提取的天然活性成分，主要含有多酚类、鞣酸、黄酮及多种维生素和矿物质。石榴提取物以其丰富的营养价值和抗氧化特性，被广泛应用于保健品、功能食品、医药及化妆品领域，是现代天然植物提取物中的重要原料。
小茴香提取物是从小茴香种子中提取的天然活性成分，主要含有挥发油、黄酮、多糖及多种微量元素。小茴香提取物以其独特的药理作用和丰富的营养价值，被广泛应用于保健品、食品、医药及香料工业，是天然植物资源的重要衍生产品。
海带提取物是从海带中提取的活性成分，主要含有多糖、碘、矿物质、维生素及多种微量元素。海带提取物因其丰富的营养价值和独特的生物活性，被广泛应用于保健品、功能食品、医药及化妆品领域，成为天然海藻资源的重要衍生产品。
刺五加提取物是从刺五加根、茎或叶中提取的天然植物活性成分，主要含有甾醇、倍半萜皂苷、多糖及黄酮类化合物。刺五加提取物因其独特的药理作用和营养价值，广泛应用于保健食品、功能饮料、医药及化妆品领域，成为天然植物精华的重要代表。
氢氧化镁是一种重要的无机化合物，化学式为Mg(OH)₂，呈白色粉末或颗粒状。氢氧化镁具有良好的耐火性、碱性和化学稳定性，被广泛应用于化工、建材、环保、医药及塑料工业。凭借其多功能特性，氢氧化镁在现代工业和日常生活中发挥着重要作用。
硫酸镁是一种常见的无机盐化合物，化学式为MgSO₄，呈白色晶体或粉末状。硫酸镁具有良好的水溶性、化学稳定性和吸湿性，广泛应用于化工、农业、医药及建筑等行业。凭借其多功能性和高效性，硫酸镁成为现代工业生产及日常生活中不可或缺的重要原料。
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