资讯 > 加工包装机械 > 草莓提取物在食品加工中有没有前景？
草莓提取物中的功能性成分及其对经济发展与人类健康的潜在作用使其具有巨大的开发前景。它富含维生素、矿物质、膳食纤维等传统的营养性成分,而且其中的多酚类植物化学物的抗氧化、抗炎症、预防慢性非传染性疾病、参与细胞信号流、调控转录因子及与细胞代谢和存活相关基因的表达等功能也逐步被发掘,对于医学、工业、生产生活都有重要意义。
【草莓提取物】
草莓提取物还是叶酸的天然来源之一,叶酸是一碳单位转移酶的辅酶,还参与了氨基酸代谢、核酸代谢及血红蛋白和甲基化合物的合成,对孕妇尤其重要。300g草莓提取物中所含的锰、钾可以分别满足我国18岁以上成年人每日推荐摄入量20%、5%以上的需求。其他矿物元素如碘、镁、铜、铁、磷等也十分丰富。草莓多酚是一种极具营养价值和经济价值的健康食品,热量很低,且是维生素和矿物质的良好来源。草莓多酚中含有极其丰富的抗坏血酸。
由于草莓提取物的可食用性及富含功能性成分的特点,关于多酚类植物化学物相关研究的实验也逐渐由实验室转向人体实验,这为深入探究多酚类植物化学物的功能及作用机制提供了更大的研究空间。在此重点综述了草莓提取物中主要多酚类植物化学物的功能、代谢、提取、生产应用及草莓提取物对人类健康相关的研究进展,但其中的作用机制还有待进一步地研究。随着科技的不断进步,草莓多酚也必定不再仅局限为一种美味的水果,多酚类植物化学物必将在食品、药品、工业、医学等更广泛的领域展现更大的价值。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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