资讯 > 食品原材料 > 大豆多肽在功能性食品中有哪些应用？
大豆多肽是大豆蛋白水解后的产物，功能性的大豆多肽由3~6个氨基酸组成，其必需氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样，含量丰富且营养平衡，而且多肽化合物更容易被人体消化吸收，克服了大豆蛋白质在营养学上的弱点，具有比大豆蛋白质更丰富的营养和功能特性，是一种极具潜力的功能性食品基料，近年来，大豆多肽的开发研究已成为国内外研究的热点。
【大豆多肽】
由于大豆多肽具有优良的消化吸收和加工特性，引起人们对它的关注。采用不同的酶系或不同的分离方法，可得到许多大豆活性多肽类，现在酶降解技术可调节多肽的链长及组成。此外，其生理功能研究也取得了很大进展。
我国大豆资源丰富，价格低廉，且大豆蛋白营养丰富，具有诸多生理功能;而大豆多肽含有组成与植物蛋白完全一致的必需氨基酸，具有比大豆蛋白更优越的加工特性，尤其是小分子肽吸收速度快，蛋白质利用率高等，同时还具有防病治病，调节人体生理功能等，大豆肽的生产已成为大豆及大豆蛋白深加工一个重要方向，同时也为油脂加工厂综合利用大豆油脂副产品提供一个有效途径。大豆肽安全实用，无副作用，应用范围广，是一种十分有前途的功能性食品。
大豆多肽吸湿和保湿性能好，可使产品软化，用其生产豆制品时不仅营养丰富，易消化吸收，而且产品的口感和风味都会得到改善;大豆多肽加入到鱼、肉制品中，可突出制品的肉类风味，提高鲜香度，同时改进其品质，使之具有柔软的质地和良好的口感。
大豆多肽具有能直接被肠道吸收，吸收速度快的特性，因此，适于作为手术后特别是消化道手术后的康复期病人、因高温或过度疲劳等引起的肠胃功能失调期病人、消化功能衰退的老年人及消化功能未成熟的婴幼儿的营养剂。
蚕豆淀粉是从蚕豆中提取的一种天然淀粉，因其独特的理化性质和良好的功能性，在食品加工和工业领域得到了广泛应用。蚕豆淀粉具有较高的粘度、良好的成膜性和稳定性，成为淀粉类产品中的重要选择，满足多样化的市场需求。
玉米低聚肽是一种由玉米蛋白经过酶解产生的小分子肽，因其丰富的营养价值和良好的生物活性，逐渐成为功能性食品和保健品中的热门成分。玉米低聚肽具有易吸收、低过敏和多重健康功效，广泛应用于营养强化和健康促进领域。
牛胶原蛋白是一种来源于牛皮、牛骨等天然原料的高品质胶原蛋白，广泛应用于美容、保健和食品行业。牛胶原蛋白以其良好的生物活性和优异的营养价值，成为促进皮肤健康、增强关节功能的重要营养成分，深受消费者喜爱。
食品级玉米肽是一种由玉米蛋白经过酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和优良的营养价值，逐渐成为功能性食品和保健品中的重要成分。食品级玉米肽不仅富含人体必需氨基酸，还具有易吸收、低过敏等优势，广泛应用于营养强化和健康促进领域。
链板输送机是一种以链板作为输送介质的机械设备，广泛应用于制造、食品加工、汽车及物流等行业。链板输送机因其承载能力强、结构坚固和适应性广的特点，成为重载物料和复杂工况下输送的理想选择，极大地提升了生产效率。
皮带输送机是一种广泛应用于工业生产线的连续输送设备，主要用于输送散状、块状或成件物料。皮带输送机以其结构简单、输送效率高和适应性强的特点，成为矿山、冶金、化工、粮食等多个行业不可或缺的重要机械设备。
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