如何从食品原料保障食品安全？

2018-01-30 来源：

强化食品原料安全生产，保证食品安全，强化食品监管的前提条件是健全食品法律法规体系，其是提升食品安全监管水平的法律保障。

强化食品原料安全生产，保证食品安全，强化食品监管的前提条件是健全食品法律法规体系，其是提升食品安全监管水平的法律保障。目前，我国已经建立起以新《食品安全法》为核心，其他法律法规为补充的食品安全法律法规体系，但这个体系还不够完善，还要不断健全和完善。同时，重视对全民食品安全知识的普及，加强宣传教育，使消费者成为食品安全社会共建共管的参与者。

食品原料

【食品原料】

由政府主管部门、行业协会、消费者作为执法监督制约机制的主要人员，系统地监测并收集食品加工、运输、销售、消费全过程的各类信息，根据实际情况制定监管机制，形成社会监督预警机制。同时，依靠现代科技建立从农田到餐桌的过程信息监督体系。加强执法力度，对违法违规严惩不贷，打击各类违法犯罪活动。通过将农产品的生产情况如产地、用药、农残检测等各节点信息录入到系统追溯库管理，最终形成产品条形码跟随产品进入市场，消费者可根据条形码进入系统网页查询，及时了解所购买农产品的质量安全相关信息，同时监管部门也可以通过该系统有效监管农产品生产过程。提高食品检测技术水平，可以为保障食品安全提供技术支撑。既要加强硬件建设，改善测试方法，又要录用一批高素质的专业检测人员，为食品原料安全监督提供强有力的人才支持。同时，制定和实施控制食品风险的措施，开展风险评估、风险管理和风险交流。

食品原料的安全控制，要依靠科学的农业经营体制。建立专业合作经济组织的统一规划、有效指导和质量控制，完善食品原料产业组织，构建食品原料安全长效机制，确保食品安全。

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