资讯 > 加工包装机械 > 面粉加工中如何实现脱壳？
脱壳设备是面粉加工设备中的重要一项。今天我们介绍一下撞击脱壳机和微波脱壳机。撞击法脱壳是指谷粒在高速运动时突然受阻而受到冲击力，使外壳破碎实现脱壳。
【面粉加工设备】
撞击法典型的设备是离心式脱壳机，常用于荞麦、燕麦的撞击脱壳就是采用的离心式。撞击法的脱壳率、整壳率及整谷率较其他几种机械脱壳法相对比较高。另外，常用于稻谷脱壳的胶辊砻谷机也可以用于荞麦脱壳。该设备通过具有速差的2个橡胶滚筒同时相向转动，对荞麦进行搓撕达到脱壳的目的。同时几道胶辊砻谷机连续脱壳比单机脱壳效率会大有提高，荞麦仁破碎率也随之降低。
微波脱壳机利用微波电磁场的作用力对谷粒进行破壳。当谷粒受到微波作用时，在电磁场作用下谷仁内的水分可以将电磁能转化为热能，谷仁短时间聚集的高能量，会使谷仁组织内部的部分结合水分汽化逸出，导致谷仁失水而收缩。微波作用于外壳后也会使它的组织内结合水分减少，导致纤维组织韧性下降、强度降低，谷仁与外壳变形不一致，导致2者的分离，达到脱壳的目的。荞麦颗粒的结构包括外壳、中间膜及谷仁3部分。外壳的质量占荞麦颗粒总质量的18%~20%，简单除壳后生产的面粉呈灰色。若再脱去中间的膜（占总质量的4%~18%）后得到的面粉颜色为浅灰色。因此，荞麦粉在脱壳过程中采用多次脱壳法，得到颜色纯白度不同的面粉。
目前，杂粮谷物脱壳工艺主要还是以机械方法为主，但普遍存在脱壳率较低、仁破碎率高等问题，因此设计高性能的脱壳设备以及优化脱壳工艺的重要性极其明显。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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