传统加工黄精的方法有哪些？-食品加工包装在线

传统加工黄精的方法有哪些？

分享到

发布时间：2018年01月30日

目前对于黄精的初加工演变未有详尽的报道，有的是传统加工方法，也有的是根据当地药用习惯，全国各地方加工方法不够统一，多数都是根据经验，没有具体的科学数据。

加工黄精最早的方法见于我国南北朝时期的《雷公炮制论》，雷公曰：“凡来得以溪水洗净后以己至子，刀切薄片，曝干用”。唐代《千斤翼方》描述：“九月末挖取根，拣肥大者来日熟蒸，微曝干以蒸，待再曝干，食之如蜜，即可停”，此方法即称为“重蒸法”。现在加工黄精常采用的是将黄精放入锅内，加清水至黄精被浸没，火烧煮，在煮的过程中及时添水，煮熟至透心后的黄精根茎晒至5 成干，放入蒸笼内隔水蒸约4 h，取出再晒。如此反复蒸晒多次，直至表面呈黑色，内部呈黑棕色，再将浓缩液淋在黄精上，拌匀后再蒸，晒或烘干，置荫凉处存放。

加工黄精

【加工黄精】

目前对于黄精的初加工演变未有详尽的报道，有的是传统加工方法，也有的是根据当地药用习惯，全国各地方加工方法不够统一，多数都是根据经验，没有具体的科学数据，药农一般凭经验掌握，即煮或蒸到黄精根状茎能被大拇指指甲掐入为度，或掰开断面，看到近透心时即可。目前已有的黄精炮制研究多侧重其炮制前后某种或几种混合成分指标的比较，由于炮制工艺不规范，其研究结果说服力不强、可信度差。因此，综合考虑药材的内在质量和药材的外官美感与口感，建立规范科学的炮制方法势在必行。通过严格控制蒸、煮时间和直接干燥温度，对黄精加工过程中黄精多糖、总糖、皂苷、水浸出物、乙醇浸出物、正丁醇浸出物颜色、品味的变化进行对比分析，确定黄精产地加工方法，制定饮片质量标准，既能体现中药多成分、多层次、多靶点的作用特点，又可以活性混合物量综合评判制备工艺、控制产品质量，具有科学性和创新性。

- END -