保健食品加工中有哪些高新技术？

2018-01-05 来源：

保健食品加工在中国具有巨大的市场。改革开放以来，随着人民生活水平的不断提高，人们在满足日常饮食的基础上，日益重视营养与保健功能，营养保健食品已成为当前国内外发展速度最快和最有发展前途的一类食品。

　　保健食品加工在中国具有巨大的市场。改革开放以来，随着人民生活水平的不断提高，人们在满足日常饮食的基础上，日益重视营养与保健功能，营养保健食品已成为当前国内外发展速度最快和最有发展前途的一类食品。然而保健食品作为食品的一个种类，又不同于一般食品，除具有一般食品的共性(色、香、味、形)外，还必须具有调节人体生理机能，适用于特定人群食用，且不以治疗疾病为目的。所以它也不同于药品，是介于药品和一般食品之间的一类食品。由于它具有增进健康、预防疾病、调节生理节律等作用，有人还称它为健康食品或功能食品等。

保健食品加工

【保健食品加工】

　　由于保健食品特殊的营养、保健及生理调节功能，因此在加工工艺上较一般食品更严格，技术难度更大。目前，萃取技术、微胶囊技术、冻干技术、生物技术、膨化技术、微波技术等高新技术已成功地应用于保健食品的研究开发尤其是儿童和中老年功能食品的生产加工中。其中，分子蒸馏萃取技术也是一种高新分离技术。分子蒸馏的分离作用是利用液体分子受热会从液面逸出，而且不同种类分子逸出后，其分子运动平均自由程不同这一特性实现的。常用的分子蒸馏器设备主要有离心薄膜式和转子刮膜式两种。前者效率高，停留时间短，一般为几秒钟，转速较快，薄膜薄而且均匀，但结构比较复杂，投资较大;后者比较简单，易于操作，维修方便，投资较低。常用于蜂蜡、糠蜡、蔗蜡及棉籽蜡等精制，使产品达到食品和药品的要求。它与有机溶剂萃取法相比，工艺简单，操作安全可靠，自动化程度高，产品色泽浅

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