学 名：磷酸氢二钠，磷酸二钠
分子式：Na2HPO4.2H2O
分子量：177.96
性 状：白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶，易溶于水，3.5%的水溶液的PH值9.0-9.4。不溶于乙醇,相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。
质量标准：
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指标名称 |
GB25568-2010 |
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外观 |
白色晶体 |
| 磷酸氢二钠（以干基计），%≥ |
98.0 |
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砷（以As计），%≤ |
0.0003 |
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铅（Pb），%≤ |
0.0004 |
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重金属（以Pb计），%≤ |
0.001 |
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水不溶物，%≤ |
0.2 |
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氟化物（以F计），%≤ |
0.005 |
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干燥减量（二水物），% |
18.0-22.0 |
用途：食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。
储运：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止雨淋、受潮，应与有毒物品隔离堆放。
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