性状：粉末、颗粒
在食品工业中用作抗霉菌剂、面团调节剂、缓冲剂、固化剂、营养强化剂、螯合剂等，如用作烘焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂，果胶固化剂（凝胶作用）、酵母食料肉类制品组织改进剂等。
CAS号
62-54-4
分子式
C4H6CaO4
分子量
158.17
产品指标：
项 目 | 指 标 | |
GB1903.15-2016 | USP35 | |
含量（以无水物计）C4H6CaO4 % | 98.0～102.0 | 99.0-100.5 |
pH | 6-8 | 6.3-9.6 |
硫酸盐 ≤% | 0.1 | 0.06 |
硝酸盐 ≤% | ---- | 合格 |
氯化物 ≤% | 0.05 | 0.05 |
重金属（以Pb计） ≤% | ---- | 0.0025 |
铅（Pb） ≤% | 0.0002 | 0.001 |
砷盐 ≤ | 2ppm | 3ppm |
钡盐（Ba） | --- | 符合规定 |
水分 ≤% | 7.0 | 7.0 |
氟化物（以F计） ≤% | 0.005 | 0.005 |
易氧化物 | ---- | 合格 |
用途:
在食品工业中用作抗霉菌剂、面团调节剂、缓冲剂、固化剂、营养强化剂、螯合剂等，如用作烘焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂，果胶固化剂（凝胶作用）、酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。
包装规格
25kg，内包装为食品级PE袋，外包装为复合纸袋或纸板桶，或按用户要求定制包装。
储存条件
储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。
保质期
在符合规定的储运条件和保持包装完整条件下，保质期为2年。
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