氧化淀粉系列(E1404)
面议
酸处理淀粉系列 (E1401)
预糊化淀粉系列(α-淀粉)
物理淀粉系列
乳化淀粉系列(E1450)
酯化交联淀粉系列(E1422,E1414,E1412)
醋酸酯淀粉系列(E1420)
淀粉糊化温度低,易糊化;峰值粘度高,糊液透亮,吸水量大,膨胀性更强,保水性强、成膜性好;低温和冷冻储存稳定性好;糊的稳定性提高,凝沉性降低,冷却后糊液稳定性好,不易老化回生;应用于各类米面制品以及蒸煮类食品中。
Modified Tapioca Starch
羟丙基二淀粉磷酸酯E1442
7500
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