泡菜-食品加工包装在线-新闻资讯-行业知识-食品加工包装在线

四川泡菜加工从传统走向现代

近年来，四川省采取产学研紧密结合的方式，组成多个泡菜科技项目组，取得了一系列科技成果，并在转化应用上取得了不俗成绩。应用现代分子生物学技术，系统开展了四川不同地区泡菜微生物菌群结构及变化的研究；研究开发出泡菜现代产业关键技术20余项；研制出泡菜生产负压程序高精度脱盐、连续压榨脱水、多态负压拌料、注射定量添加、自控真空定量灌装等关键设备，有力地促进了泡菜产业的健康发展。四川泡菜实现了“由初级加工向精深加工、由传统加工工艺向先进技术、由小批量分散加工向企业规模生产”的跨越。

四川泡菜老坛酸菜乳酸菌

中国食品报 2024-03-05

原创发酵制品，营养美味的多彩世界

发酵制品是指在发酵过程中产生的有益微生物代谢产物为主要成分的一类食品。

# 发酵制品 # 豆腐 # 泡菜

发酵制品豆腐泡菜

sjgle食品加工包装在线 2023-05-31

国产泡菜出口量激增迎利好？走品质为上之路不可逆

我国就是韩国进口泡菜的主要国家之一。据韩媒报道，近期韩国一颗白菜的价格增至9000韩元以上(折合人民币近50元)，泡菜价格随之大涨，韩国对我国产出的泡菜进口量迎来新一轮激增。

# 泡菜 # 国产 # 出口

泡菜国产出口

食品机械设备网 2022-07-29

韩国腌20棵泡菜要花1890元，国内企业该如何在泡菜赛道上实现突围？

据韩国官方统计，白菜价格同比上涨53.4%。以韩国四口之家腌制20棵泡菜为基准，材料花销或超过35万韩元，约合人民币1890元。

# 泡菜

泡菜

现代食品工程 2021-11-18

被一坛泡菜改变的东坡开放路

在牵手韩国最大综合性食品公司希杰集团、打造出四川第一个中外合资泡菜企业10年之后，深居西部内陆的眉山市东坡区再次吹响了高质量对外开放的号角。

# 泡菜

泡菜

现代食品工程 2021-08-18

万物皆能“泡”？技术、政策加持泡菜风味和品质提升

近年来，通过产业化发展和科技创新，看似不起眼的泡菜不但延伸了蔬菜等生产链条，而且还成为了地方的金字招牌、文化名片，小泡菜撬动百亿大产业。

# 泡菜

泡菜

食品机械设备网 2021-08-13