国产泡菜出口量激增迎利好？走品质为上之路不可逆

　　韩国的饮食场景中常可见泡菜的身影，以泡菜佐餐、以泡菜做菜等等，筑起了一个体量可观的消费市场。有点出人意料的是，出于韩国白菜原料价格高等原因，大量进口泡菜成了满足该国泡菜消费的主要方式，我国就是韩国进口泡菜的主要国家之一。据韩媒报道，近期韩国一颗白菜的价格增至9000韩元以上(折合人民币近50元)，泡菜价格随之大涨，韩国对我国产出的泡菜进口量迎来新一轮激增。

　　我国是农业生产大国，据相关数据显示，2021年我国蔬菜播种面积预计超2174万公顷，蔬菜总产量预计达到7.82亿吨。在手握农产品资源优势的背景下，多年来以山东为代表的省份还牢牢把握区位优势、紧跟市场需求，推动优势农产品出口，韩式泡菜就是其中一个大类，据早前媒体报道的消息，韩国市场有九成的泡菜来自我国，其中又以山东(平度)为主。

　　国产泡菜出口是好事，毕竟相对于白菜采收后直接销售，经过加工后其身价将会“水涨船高”，但综合来看其在市场上又保有一定的物美价廉竞争力，有利于带动产业增收、农民致富。需要注意的是，泡菜等加工或未经加工的农产品走向海外市场时，根据各国对产品质量安全要求的不同，往往会形成相应的技术壁垒，影响产品“走出去”。对此，近年来以山东为代表的地区从农产品种植到农产品加工、检验的全链条环节切入，强势打破技术壁垒。

　　在平度市，从蔬菜等农产品的种植开始，品种就是有针对性地面向日韩等地区的口味需求来挑选、播种。接着，在国产白菜本身具有产量、价格优势的基础上，当地泡菜加工企业基本都形成了品质为上的共识，有企业对泡菜生产车间进行标准化扩建、对泡菜生产线进行改造升级，推动涵盖清洗、分拣、切分、上料、包装等流程的泡菜加工自动化水平提升，减轻生产强度、提升生产效率的同时，人工参与过多可能潜在的卫生问题、污染问题得到有效解决。

　　还有企业加强对泡菜从田间地头到加工车间，再到走向市场的全流程把关，冷链物流、农药残留检测设备等检测检验仪器等齐齐上阵，辅以地方海关指导建立的食品安全卫生控制体系，国产泡菜出口时常常遇到的泡菜寄生虫卵、农药残留、重金属等项目不能达到对方标准的技术壁垒问题得到解决，国产泡菜出关通往海外市场的道路正走得越来越顺畅。伴随着国内泡菜加工企业的规范性、标准化水平等不断提高，企业泡菜产品一旦被纳入进口国的常规检查企业名单后，还将大大利好于通关成本与周期的控制，国产泡菜出口创汇效果将愈来愈好。

　　对于我国而言，普普通通的白菜通过深加工转换为泡菜，再出口海外，白菜一改原有的“白菜价”，为我国蔬菜类农产品找到了一条可行的增收道路。面向海外市场严格的质量安全要求，也督促着泡菜加工企业通过提档升级来把握发展机遇。

　　不过，根据去年的市场表现来看，在我国泡菜出口量大的情况下，产品创汇情况较之对方将自己国家产出的同类产品出口创汇还要低个一亿元左右，其实还是反映出国产泡菜在打造品牌、树立口碑等方面存在一定短板，从而影响着产业发展水平。这仍是接下来我国泡菜加工产业应当关注的重要问题。