一周原料播报 | 江西探索食品添加剂"双减"监管新模式，97.3%添加剂品种实现减种类减用量……

1、江西探索食品添加剂"双减"监管新模式，97.3%添加剂品种实现减种类减用量

据江西省市场监管局1月7日发布的消息，历时8个月推进的食品添加剂"减种类、减用量"试点工作交出阶段性答卷：首批23家试点企业中，109个添加剂品种实现"双减"，占比达97.3%，平均用量降低15.7%，为全国食品添加剂综合治理提供了"江西方案"。试点企业甜味剂、防腐剂、着色剂等主要添加剂品种平均用量分别降低12.3%、18.5%和21.7%，产品合格率保持100%，消费者满意度提升15个百分点。（国家市场监督管理总局）

2、雀巢全球预防性召回部分婴幼儿配方奶粉，ARA供应商引发市场关注

1月6日，雀巢宣布在全球31个国家和地区对部分批次婴幼儿配方奶粉进行预防性召回，原因是可能存在阪崎克罗诺杆菌污染风险。此次召回事件引发市场对ARA（花生四烯酸）供应商的关注，作为全球ARA主要供应商之一的嘉必优股价应声大跌超过13%。帝斯曼、润科生物等多家供应商相继作出回应，否认其产品与此次召回事件有关。雀巢中国也宣布自愿回收所有涉事的进口自欧洲、在中国大陆跨境电商渠道销售的婴幼儿配方奶粉。（广州日报）

3、涪陵榨菜集团经销商大会举办，以新品驱动战略升级引领减盐风潮

1月10日，涪陵榨菜集团经销商大会举办。在技术创新上，研发了"二次发酵技术"让榨菜更脆更鲜，还申报了"轻盐榨菜工艺"发明专利，直接引领酱腌菜行业"减盐"风潮，成为健康化升级的行业标杆；涪陵榨菜集团全年推出55支新品，萝卜产品凭借超20%的增速强势崛起，成为全新增长极。在生产保障上，智能化基地1#车间投产，生产效率提升40%，人力成本降低30%。（金台资讯）

4、澳新拟批准在婴幼儿配方补充食品中使用富含乳脂球膜的浓缩乳清蛋白

2026年1月8日，据澳新食品标准局(FSANZ)消息，澳新食品标准局发布374-26号通知，其中A1344号申请，申请批准在婴幼儿配方补充食品中使用富含乳脂球膜的浓缩乳清蛋白作为营养物质。乳脂球膜含有多种生物活性成分，如磷脂、蛋白质和糖蛋白等，对婴幼儿大脑发育和免疫系统成熟具有重要作用。该申请如获批准，将为婴幼儿配方食品市场提供更多营养选择。（食品伙伴网）

5、"肉宝王"添加剂引发热议，市场监管部门强调合规使用与明确标示

1月10日，法治日报报道深圳某网红摊主因在烤鸡中使用"肉宝王"（一款复合调味料）调味，被质疑可能存在添加剂超标问题，引发公众对食品添加剂使用安全的关注。市场监管部门表示，针对"肉宝王"这类复合调味料，《食品安全国家标准 复合调味料》（GB31644-2018）等国家标准已对其作出明确约束，要求生产企业严格按照标准使用食品添加剂，并在标签上明确标示所有成分及含量，同时提醒消费者理性看待食品添加剂，选择正规渠道购买产品。（法治日报）

6、新修订《中华人民共和国食品安全法》1月1日实施，强化液态食品运输与婴幼儿食品监管

1月1日，新修订《中华人民共和国食品安全法》正式实施，此次修法聚焦液态食品运输、婴幼儿配方食品等监管短板，贯彻"四个最严"要求。核心举措包括：重点液态食品运输实行"一车一证"准运制，伪造单据最高罚50万元；婴幼儿配方液态乳纳入注册管理，与奶粉"同标同管"；禁用23种非必要食品添加剂，直播虚假宣传"零添加"罚10万元；大幅提升违法成本，婴幼儿配方乳无证生产处货值30倍罚款，相关负责人终身禁业。（中国食品安全网）

7、《食品添加剂生产许可审查细则（2025版）》正式施行，推动监管精准化转型

12月29日，市场监管总局发布的《食品添加剂生产许可审查细则（2025版）》正式施行，这是我国首次专门针对食品添加剂生产许可制定的审查细则。《细则》共十章57条，明确生产准入条件，将23大类2500多种食品添加剂细分为6个类别针对性审查，禁止高风险品种分装，对复配食品添加剂等风险品类增设附加审查要求。已获证但不符合新规的企业可整改至2026年12月31日。（中国食品安全网）

8、海大、通威等头部企业启动2026首波饲料涨价，鱼粉原料涨价成主因

1月10日起，海大、通威、新希望、澳华等多家企业子公司同步发布调价通知，宣布自1月11日零时起，主流虾料、苗料产品价格统一上调300元/吨。企业表示，此次调价主要受鱼粉等关键原料价格持续大幅上涨影响，为保障产品质量与养殖效益而相应调整售价，预计短期内将有更多饲料企业跟进上调。（抖音）

9、我国威尼斯镰刀菌蛋白产业化加速，拓宽微生物蛋白应用边界

近期，我国正式批准的新食品原料威尼斯镰刀菌蛋白产业化进程加速。该原料采用特定菌株发酵制成，干基蛋白含量≥50.0g/100g，纤维结构与动物肉高度相似，可适配素肉、素培根等肉制品替代场景，还可用于蛋白饮料、烘焙食品等领域。作为国内第二款微生物来源蛋白新原料，其产业化将显著推动我国微生物蛋白产业发展。（荣格工业资源网）

10、德国团队以胡萝卜边角料培养高蛋白菌丝体，实现食品废料资源化利用

12月18日《Journal of Agricultural and Food Chemistry》刊发研究成果，德国两所高校团队以胡萝卜加工边角料为培养基，筛选出粉平菇菌株培养高品质真菌蛋白。该菌丝体蛋白生物价与动物蛋白相当，脂肪含量低、纤维含量均衡，盲测评分显著高于纯大豆蛋白制品，为食品废料资源化利用及新型蛋白原料开发提供了新路径。（荣格工业资源网）