10月25日，由中国烹饪协会支持、四川省烹饪协会主办的首届(宜宾)川菜产业发展大会在四川省宜宾市隆重召开。
10月25日，由中国烹饪协会支持、四川省烹饪协会主办的首届(宜宾)川菜产业发展大会在四川省宜宾市隆重召开。
近年来，四川餐饮产业发展迅猛，全国川菜门店数量超过32万家，四川省餐饮收入实现历史性突破，2023年营收超越3500亿元，2023年上半年四川省新登记餐饮市场主体4.3万家，累计存续餐饮市场主体达63 万家，彰显了四川省餐饮蓬勃发展的强劲动能。
本次大会以“品宜宾宜味，谋川菜发展”为主题，汇聚了川菜行业精英、文化学者、餐饮企业代表及媒体人士千余人，共同探讨川菜产业的现状与未来，推动川菜文化的传承与创新。美团行业合作中心首席分析师柴锐，川菜文化学者、诗人石光华，五粮液集团公司党委委员马丽娟，李锦记专业餐饮客户运营中心负责人、副总裁吴尉涛围绕川菜发展进行了主题分享。
四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴主持圆桌对话，中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会文旅特色美食委员会主席、湖北经济学院教授卢永良，四川省烹饪协会轮值会长、安逸酒店集团党委书记、董事长、总经理党科，川菜非物质文化遗产代表性传承人、中国烹饪大师、四川旅游学院教授兰明路，四川天地盐府餐饮集团董事长、自贡市盐帮美食产业协会会长简传红，四川旅游学院烹饪学院院长李想，宜宾市餐饮烹饪行业协会会长、新三美私房菜董事长郭占富分别分享
在主题为“菜系的责任与担当”的圆桌对话环节，行业专家与领袖围绕菜系的责任与担当展开了深入探讨。
中国烹饪协会副会长乔杰，四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴，宜宾市餐饮烹饪行业协会会长郭占富，中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会文旅特色美食委员会主席、湖北经济学院教授卢永良，川菜非物质文化遗产代表性传承人、中国烹饪大师、四川旅游学院教授兰明路，李锦记专业餐饮客户运营中心负责人、副总裁吴尉涛，李锦记企业事务总监赖洁珊，李锦记华西大区餐饮销售总监邱实共同启动了李锦记“了不起的中国味”弘扬计划。
中国烹饪协会引领发布《全国精品美食消费季活动——川菜先行》倡议书。中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳、四川省烹饪协会轮值会长党科、自贡市盐帮美食产业协会会长简传红、宜宾市餐饮烹饪行业协会会长郭占富上台共同宣读倡议书。
为积极响应商务部提振消费部署，中国烹饪协会迅速行动，携手四川省烹饪协会、自贡市盐帮美食产业协会、宜宾市餐饮烹饪行业协会，在首届(宜宾)川菜产业发展大会上共同发起——《全国精品美食消费季活动——川菜先行》倡议。
大会通过汇聚行业智慧，为川菜产业的创新发展提供了新思路，为推动川菜文化的传承与全球传播注入了新动力。
此次，宜宾市政府在第33届中国厨师节同期小吃节上，专门发放20万元餐饮消费券，助力当地餐饮消费市场繁荣。
亚精胺与肠道菌群：激活健康的微观力量
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
2025-09-11
N-乙酰氨基葡萄糖：从虾蟹壳到关节养护的新营养趋势
从蛋白质到膳食纤维，从维生素到矿物质，每一种营养素都在维持人体机能中扮演着独特角色。而在众多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，简称GlcNAc）正逐渐走进大众视野。作为一种天然存在于食物中的活性成分，它不仅与人体健康密切相关，更在功能性食品领域展现出广阔前景。
2025-09-11
食药属性加持，明日叶涌入国际赛道
明日叶是伞形科当归属多年生大草本植物，因生长旺盛，萌蘖能力非常强，今天摘了叶子明天就能冒出新叶的强盛生命力而得名。
2025-09-11
甜菜碱：食品工业里的新功能因子
在营养学领域，有益健康的成分一直以来都备受关注。其中，甜菜碱（化学名：三甲基甘氨酸）作为一种天然存在且具有重要生理功能的营养物质，正逐渐成为健康科学界的热点。这种天然化合物广泛存在于微生物、植物和动物体内，常见于小麦、贝类、菠菜和甜菜等食物中。
2025-09-11
探寻有机葵花籽油：一滴黄金，滋养身心
在追求健康生活的今天，有机食品逐渐成为人们餐桌上的新宠。有机葵花籽油，作为一种天然、健康的食用油，以其丰富的营养和独特的功效，受到越来越多消费者的青睐。它不仅能满足日常烹饪需求，还能为身体带来诸多益处。本期，我们将深入探讨有机葵花籽油的营养价值、健康功效以及在食品加工中的广泛应用，以帮助大家更好地了解这一“健康油脂”和“黄金液体”。
2025-09-11
低温等离子体技术在食品中的应用研究进展
低温等离子体（Cold Plasma，CP）技术是一种非热杀菌技术，以其快速杀菌、无残留、操作简单、不产生明显温升等特点而备受青睐。该技术广泛应用于医疗、农业、食品以及水资源等众多领域。等离子体是一种由电子、正负离子、自由基、基态或激发态分子和原子等组成的整体呈电中性的导电性流体，具有能量高，活性成分丰富等优点。
2025-09-11
沪公网安备 31010402000558号
