资讯 > 市场动态 > 传统油炸面食标准与技术专题研讨会成功召开
2024年8月29日，由中国粮油学会主办，国家粮食和物资储备局科学研究院、安琪酵母股份有限公司支持举办的传统油炸面食标准与技术专题研讨会在湖北宜昌成功召开。会议聚焦“标准引领传统油炸面食品质与技术升级”主题，共吸引来自传统油炸面食领域的专家、学者及企业代表80余人聚集一堂，交流分享传统油炸面食标准与技术的新方向、新思路和新成果。
会议设置了专题报告、技术参观等环节，邀请了4位行业专家和3位产业界代表，共同交流传统油炸面食加工存在的技术问题，开展团体标准宣贯与技术解读，推动产品品质提升。卢景波理事长出席会议并讲话。
会议认为，油炸面食是深受人民群众喜爱的传统美食，但因其属于高油高热量食品，制约了油炸面食产业的进一步发展。新一代油炸面食应在美味与营养健康之间找到结合点，既保留传统美味，又兼具安全营养特性。应准确研判和把握油炸面食产品未来的发展方向，发挥技术创新对油炸面食产品提质升级的支撑作用，发挥标准对油炸面食产业发展的引导和规范作用。统筹政产学研用各方力量，以弘扬传统和自主创新相结合，利用先进的食品科学技术，推动传统油炸食品成为更营养、美味、健康、安全的现代食品。会后，参会代表到安琪酵母科技馆、智能食品原料工厂进行了技术参观交流。
本次会议是学会首次针对传统油炸面食标准与技术组织开展的小型专题学术研讨活动。会议的成功召开搭建了政产学研用交流平台，为提升我国传统油炸面食产品的品质与技术水平，推动油条工业化生产提供了发展思路。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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