资讯 > 食品原材料 > 酵母抽提物：天然营养的源泉
酵母抽提物是一种天然的营养物质，它以其丰富的维生素、氨基酸和矿物质含量成为人们追求健康生活的选择。本文将介绍酵母抽提物的来源、营养成分以及其在食品和保健品领域中的广泛应用。
酵母抽提物是从活性酵母中提取得到的营养物质。酵母是一种单细胞真菌，广泛存在于自然界中。通过培养和发酵，可以得到富含丰富营养的酵母。酵母抽提物是通过特殊的提取工艺，将酵母中的营养成分浓缩提取而成，保留了酵母的天然特性和营养价值。
酵母抽提物富含多种维生素、氨基酸和矿物质。维生素B群是酵母抽提物中的重要成分之一，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9等。这些维生素在人体的代谢过程中发挥着重要的作用，参与能量产生、神经传导和细胞修复等功能。此外，酵母抽提物还含有丰富的氨基酸，是构建蛋白质的基本组成部分，对于维持身体健康和修复组织有重要作用。同时，酵母抽提物还富含矿物质如钙、铁、锌、镁等，这些矿物质对于促进骨骼健康、维持免疫系统和调节体内酸碱平衡都至关重要。
酵母抽提物在食品领域中有着广泛的应用。它可以被添加到面包、面点、调味品、乳制品等食品中，不仅提升了食品的营养价值，还增添了风味。酵母抽提物在烘焙过程中能够促进面团发酵，增加面包的体积和口感。同时，酵母抽提物中的氨基酸和矿物质也为食品提供了天然的调味和营养增值。
在保健品领域中，酵母抽提物被广泛应用于营养补充和健康维护。由于其丰富的维生素、氨基酸和矿物质含量，酵母抽提物被制成营养补充剂、膳食补充剂和保健食品，用于补充人体所需的营养素。酵母抽提物还被用于改善肠道健康，调节消化功能和增强免疫力。其天然的成分和营养价值使得酵母抽提物成为人们追求健康生活的选择。
总结起来，酵母抽提物是一种天然的营养物质，以其丰富的维生素、氨基酸和矿物质成分备受关注。它的来源于活性酵母，通过特殊的提取工艺获得。酵母抽提物在食品和保健品领域有广泛应用，能提升食品的营养价值和口感，同时被制成营养补充剂用于健康维护。选择酵母抽提物，让我们从天然中获得健康与营养的双重滋养。
酵母抽提物是一种由酵母细胞经提取、浓缩加工而成的天然食品原料。酵母抽提物保留了丰富的蛋白质、多肽、氨基酸及核苷酸成分，具有良好的增味效果和营养价值。酵母抽提物广泛应用于调味品、方便食品及功能性食品中，是现代食品工业中不可或缺的原料之一。
据国家标准委网站消息，新版酵母抽提物（简称YE）国家标准《酵母产品质量要求 第2部分:酵母加工制品》（GB/T 20886.2-2021），将于2022年7月1日正式实施。
对于维生素ABCDE我们都很熟悉，然而要再往下接，维生素家族的下一个成员就直接到维生素K了。好好的一家子,中间的维生素FGHIJ都去了哪里？
中国营养学会发布的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》显示，我国居民膳食能量和宏量营养素摄入充足，优质蛋白摄入不断增加，但膳食不平衡的问题突出，成为慢性病发生的主要危险因素。
日前获悉，依据《食品添加剂新品种管理办法》《食品添加剂新品种申报与受理规定》，食品营养强化剂维生素K2扩大使用范围的申请已通过审查，现已进入公示阶段。
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