未来的抗氧化之星：海岸松树皮提取物

2024 年 3 月 1 日，国家食品安全风险评估中心发布新食品原料海岸松树皮提取物、长双歧杆菌婴儿亚种 M-63、N- 乙酰氨基葡萄糖的公开征求意见，海岸松树皮提取物有望进入新食品原料的大名单。

据悉，海岸松树皮提取物是一种从松科松属植物海岸松（Pinus pinaster Aiton）的树皮中提取的物质，以海岸松的树皮为原料，经研磨、提取、过滤、浓缩、干燥等工艺制成。其主要成分是前花青素，同时还含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪等营养成分。

治病救人由来已久

松树被用作传统医学的药材来源已经有上千年的历史，被尊称为现代医学之父的希波克拉提斯(Hippocrates)就曾以松树皮来治疗发炎性疾病，他们把捣烂的松树皮内层薄膜敷在发炎的伤口、疼痛或溃烂之处；中国著名医学典籍《本草纲目》里记载：“松叶，名为松毛，性温苦，无毒，入肝、肾、肺、脾诸经，治各脏肿毒，风寒湿症。能够治疗肿疱，促进毛发再生，强健肝、肾、心、脾、肺五脏，能够充饥，延年益寿。”；孙思邈依托松树的药用价值，创立了‘服松子法、服松叶法、服松脂法’等自然养生方法。

现代研究指出，松树皮及松树针提取物含有丰富的抗氧化剂，低聚原花青素。低聚原花青素（OPC）是指分子量小的原花青素。低聚体分子量小，细胞膜通过性强，生物活性突出，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂之一，其抗氧化能力为维他命C的20倍，维他命E的50倍。需要注意的是，松树树皮中的（OPC）还复合有其他40多种有生物活性的成分，比如咖啡酸、阿魏酸、香草酸、原儿茶酸、没食子酸及羟基肉桂酸等，对于心血管疾病、视力模糊、美容和抗氧化等方面发挥着重要的作用。

关于松树皮的抗氧化性还有一个有趣的故事。1521年，法国探险家杰克．卡地尔(Jacques Cartier)航行到现在加拿大的圣劳伦斯河一带。他抵达的时候正逢严冬，河流结冰，船只搁浅，无法前进。由于缺乏新鲜的蔬菜水果，卡地尔的船员们很快的成为现在我们所知的坏血病下的牺牲者，这是由于维生素C严重不足所引起。病人表现出来的症状是疲倦、牙龈出血、皮下出血、骨头疏松、行为举止反常、而且极端易怒。二十五名以上的船员在友善的魁北克印地安人拯救他们之前，就已经一命归西。印地安人推荐他们喝一种由当地松树皮制成的茶。在他们喝了这茶，并用茶汁按摩他们肿胀、发炎的身体后，竟然在一个礼拜里奇迹似的痊愈了。后来，加拿大科学家杰克．马斯契力耶通过实验验证了松树皮提取物强大的抗氧化作用，可以提高维生素C的生物效果。

食品应用逐渐成熟

作为一种高效的抗自由基产品，其在应对慢性病方面有着显著的功能输出。2020年9月，南非斯坦陵布什大学的妮娜·罗伯森发布的一项来自Cochrane系统综述评估了海岸松提取物的有效性和安全性的数据。数据纳入了27项符合纳入条件的试验（22项平行设计和5项交叉设计），共涉及1641名受试者，评估了松树皮提取物补充剂针对10种不同慢性疾病的作用，包括注意缺陷多动障碍、哮喘、心血管疾病及其危险因素、慢性静脉功能不全、糖尿病、勃起功能障碍、女性性功能障碍、骨质减少、骨关节炎和创伤性脑损伤。正如作者实验结论所述，尽管总体样本较少，证据链不够充分，但在应对慢性病方面已经表现出一定的益处。

自1987年Pycnogenol（海岸松提取物）在美国获得专利许可并作为膳食补充剂上市以来，使用松树皮提取物制作的膳食补充剂已在欧盟、美国、法国、加拿大、日本等多个国家上市。实际上，含有海岸松树皮提取物的产品早在1998年就被中国卫生部批准为保健食品，其保健功效为“美容淡黄褐斑”。下面罗列几种含有海岸松提取物的膳食补充剂。

作者简介：

慕慕，食品科学硕士研究生，长期致力于食品工艺与配方的设计与研究，现主要从事肉制品的研发。