资讯 > 市场动态 > 高原蔬菜丰富百姓餐桌
眼下，在青海省海东市互助县台子乡下台二村，连片的蔬菜地里满是打包装车的村民，村道上车来车往。当地种植的罗马生菜、苦菊、红边生菜、水洗蒜苗、野黄瓜等正值采收上市季节。
“合作社一共有1200亩蔬菜基地，供港澳的有800多亩。同时，还带动周边农户种植500余亩，由合作社负责收购销售。”下台二村富农蔬菜专业合作社负责人靳永明说，当地具有冷凉气候和优质土壤条件，生产的高品质蔬菜受到消费者认可，成为地理标志产品。
当地一批农业合作社在组织生产管理和市场销售方面发挥了重要作用。截至目前，全县从事蔬菜种植的大户近400家，生产销售龙头企业2家，工商登记注册加工企业、合作社达75家。
互助县蔬菜办主任朱安香告诉记者，当地通过引育新品扩规模，对接客商签订单，示范带动建基地，主要种植生菜、苦菊、菜薹、火焰参、羽衣甘蓝等受港澳消费者欢迎的蔬菜品种，引进新品种5个、示范展示品种23个，同时通过技术包联强化指导，为全县蔬菜产业发展做好服务。
互助县不断扩大露地蔬菜种植，从原先种一茬庄稼变为轮作种植蔬菜。2024年全县共种植露地蔬菜6万多亩，有力带动村民就地就业。“我长期在合作社打工，自己家还承包了5个大棚种植蔬菜，每个棚每年收入1万多元，日子更有奔头了！”下台二村的村民刘玉娟尝到了种蔬菜的甜头。
互助县县长王国栋告诉记者，当地发展蔬菜产业助推乡村产业振兴，结合全省绿色有机农畜产品输出地先行示范县建设，积极打造“七彩农业”名片，蔬菜规模稳步扩大、效益明显提升、品质不断提高，初步形成规模化、产业化生产格局。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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