茉酸奶公开产品配方，现制酸奶开卷成分？

茉酸奶开始卷“成分透明”了。

喜茶、霸王茶姬纷纷公开成分后，“现制酸奶品牌”茉酸奶也开始公开成分，在自家点单程序上显示具体产品的成分细节，添加比例，相关图注让人一目了然。

这是茉酸奶第一次公开产品配方，虽然放眼整个新茶饮行业，公开产品配方并非茉酸奶一家，但对于现制酸奶行业来说，茉酸奶算得上是领头者。

茉酸奶这一次的做法也很有创新性，向消费者明确告知产品中的原料配比，同时还特意建了一个透明橱柜，为了展示健康食材。

成分透明这股风，能刮遍整个现制酸奶圈吗？

公开产品配方，茉酸奶在打什么算盘？

在公开产品配方上，茉酸奶可以说是比较重视细节的品牌。

比如茉酸奶的招牌产品牛油果酸奶奶昔，6%是牛油果盖顶，58%是牛油果与冰块搅打的沙冰，此外还有相当比例的有机酸奶和牧场牛乳，同时热量也被公开，一杯牛油果酸奶奶昔的热量约为363大卡。

原料也在升级。2023年在“0植脂末”的前提下推出“醇臻厚乳”，据说这一做法，可以直接将生牛乳的含量提高到42%。

在公开配方、原料升级的同时，茉酸奶也像霸王茶姬等品牌一样公布了检测报告，在原料上同样健康升级，从2024年5月起，茉酸奶门店使用“醇臻厚乳”，为了体现出原料公开透明卖点，茉酸奶还宣布了一个举动，在线下门店推出了透明橱柜，一切食材和流程都是对消费者公开，让人们喝得放心。




如今，消费者对于原料透明化的需求越来越高，有数据显示，80%的消费者都期待新茶饮可以增加健康功能，如促消化、可减肥减脂等，这也是茉酸奶不得不求变的原因。

过去市场追求现制等需求，茉酸奶的火爆正是迎合了这种趋势，如今随着消费者对成分的重视，整个茶饮行业又来到了成分公开阶段，可以看出茉酸奶的布局，既是对自身业务的考量，亦是迎合市场大势。

现制酸奶，都在卷“成分”

现制酸奶市场，如今竞争同样激烈，不亚于喜茶、奈雪的茶所在的新茶饮领域。

茉酸奶曾经靠着酸奶大单品从一众对手中脱颖而出，在这个领域，同样也有不少实力不可小觑的同行，如Blueglass、一只酸奶牛、K22酸奶草莓等，各种山寨门店也是层出不穷。

茉酸奶要面对的竞争压力并不小，更不用说，自己选择了“健康”赛道，也注定了大众会对其有更严苛的审视，比如茉酸奶曾遭到“疑似植脂末”、“加价不加量”等舆论质疑。

再加上茉酸奶的价格并不算特别亲民，尤其是卖点又主打“一杯奶昔等于一颗牛油果”，整体上算是属于高价现制酸奶，敢高价的底气，就是用料贵、奶源好，也是茉酸奶对外宣传的卖点。

所以卷成分就成了茉酸奶体现高端的打法。这些年，卷成分的酸奶品牌，不止茉酸奶一家。比如blueglass在前不久还推出了专门面向男性用户的酸奶，主打堆料如人参、牛磺酸等，同样也会在杯身上将所有成分公开出来，虽然后面因为擦边广告词备受质疑，但也能看出现制酸奶品牌普遍的成分焦虑，都想尽可能多的将自己产品的优势原料公开出来，既是一种对消费者的交代，也是一种营销手段。

早有霸王茶姬等新茶饮品牌将产品的主要成分公开，现制酸奶的成分则更多也更卷，比如上海一个酸奶品牌，杯身上贴的配料表多达4张，维生素、益生菌等元素占据瓶身C位，被网友评为喝了一杯“元素周期表”。   




大家都敢公开亮出成分，一方面，能看得出品牌对自家产品品质的信心，另一方面，也是出于保护消费者知情权的考量，综合来看对于行业也是一件正向推动，意味着配方透明化和标准化，在各种细分赛道已经成为一种必然。

要想打消质疑，酸奶品牌任重道远

如今，公开配方已经成为新茶饮品牌的趋势，值得注意的是，新茶饮品牌在追赶潮流的同时，也不能忘记两件事。

第一，对于消费者来说，产品品质依然是第一位，品牌的原料成分、热量等公开，不意味着产品的品质就一定没问题，各家品牌依然需要在质量上把好关，比如某些酸奶品牌就曾经被上消协“点名”，质问其在原料使用上是否健康，以及消费者花了高价是否享受到对应品质的食材等，这显然需要品牌在相关方面更多的发力投入，比如进军食材上下游，自建供应链工厂等。

第二，找到更加独一无二的护城河壁垒。如今公众对于现制高价酸奶是否是智商税的质疑依然没有打消，跟超市零售店所售卖的酸奶产品相比，茉酸奶们还需要拿出更经得起时间考验的卖点和体验，让消费者心甘情愿为高价买账。一方面是提升口感，茉酸奶可以继续产品创新，另一方面，营销也需要适当发力，毕竟跟瑞幸、喜茶等更有全民知名度的品牌来说，茉酸奶们的影响力还有提升的空间，需要培养消费者对于现制酸奶的消费习惯。

总之，茉酸奶率先在细分赛道上进行成分公开，对于同行以及新入局者都是一种很好的激励作用，成分透明化只是开始，期待现制酸奶行业在未来会有更多质的变化。