苏州小学生探秘老相食豆腐文化馆-食品加工包装在线

# 苏州小学生 # 老相食 # 豆腐文化馆

分享到

苏州小学生探秘老相食豆腐文化馆

来源：中国食品报网

发布时间：2024年05月13日

近日，位于江苏苏州金记食品厂内的老相食豆腐文化馆经过试运营测试，正式对外营业，迎来了一批前来参观的小学生。

　　苏州金记食品有限公司成立于2005年9月，坐落于吴中经济开发区，是一家集研发、生产、销售、冷链物流、大豆基地种植于一体的现代化农产品深加工企业。公司主营豆类制品和植物蛋白饮料，2019年启动了位于苏州市吴中区东吴产业园的新建项目，项目拟投资4.2亿，建设65000平方厂房，旨在打造成集团总部、旅游工厂、智造工厂……“老相食”是金记食品有限公司的系列品牌。

　　老相食沉浸式豆腐文化馆占地面积约3000平方米，主要包括大豆文旅科普馆（主展馆、豆匠乐园、文创售卖区、产品售卖区、小吃售卖区和休闲等候区）、大豆素食馆、豆制品智能化加工车间参观长廊（2条）以及国学大讲堂。其中主展馆又分为序厅、寻源、游园、探缘和梦圆5大板块。

　　此次小学生走进老相食，主要目的是让小学生亲身体验豆腐的制作过程，感受中国传统饮食文化的魅力。

　　在主展馆的序厅板块，小学生们通过LED多媒体大屏，观看了豆文化以及豆腐科普小视频。大屏旁边镌刻着不同时代、不同书法流派下多种字体的“豆”字，象征着“豆”文化的源远流长和深厚底蕴。

　　寻源板块重点介绍大豆的营养价值和历史文化，以及豆腐的发明故事和古法工艺。通过大豆解剖图，小学生们了解了大豆丰富的营养成分；在“豆韵千年”里，小学生们近距离观察了各种豆类标本，在互动屏幕上查阅了各种豆类科普知识，了解了它们的生长特征和使用价值。

　　在匠法传承区，小学生们听了豆腐发明人——淮南王刘安的故事，以及中国豆腐历经漫长的传承与创新，成功走向世界的故事。6块微缩场景，展示了豆腐制作的6道工序，每一道工序都凝聚着古代匠人对豆腐工艺的专注与热爱。

　　游园板块中有一条江南风物街。粉墙黛瓦、枕河人家，是江南水乡最典型的市井风貌。其中有老相食豆腐坊、铁匠铺和金记粮铺。实景场地的还原，以及热闹市集的嘈杂声、叫卖声，彷佛将人带回了古代的江南市集。

　　在探缘板块，小学生们一起探访了金记梦工厂，聆听了金记匠人的创新故事。展厅中央的沙盘展现了金记的战略布局与发展规划，从农田到餐桌，生动展示了金记食品完善高效的全产业链；动感灯箱动态演示了金记食品专业高效的水处理工艺和豆奶生产工艺；“金金有味”集合了金记全系列产品，展柜上陈列的半成品菜模型，展示了“大豆植物蛋白+动物蛋白”双蛋白组合的菜品形式。

　　豆匠乐园为沉浸式研学体验区域，体验内容包括磨豆、豆浆点卤凝固、压榨成型等环节，小朋友们可以亲自动手，感受磨豆、豆腐成型的乐趣，感受工匠的意义。

　　小学生们还透过玻璃，观看了金记食品现代化智能生产车间，产品研发、检测实验室等，深入体验和了解了豆制品文化及加工演变历程。

- END -