3月10—16日是第17个“世界青光眼周”，青光眼是世界第一位不可逆致盲性眼病，仅低于白内障的发病率，但是在危害上却远远大于白内障。因其具有隐匿性，80%的患者发病之前是没有任何症状的。对此，解放军总医院第四医学中心专家表示，由于青光眼发病隐蔽，早期难以发现，防治更为严峻。早期发现、早干预、定期随访，可以将青光眼的危害尽量降低，避免出现视野缺损、失明等现象。同时也应合理膳食，进行有针对性的营养补充。
眼睛是视觉器官，由睫状体、房水、房角、角膜、晶状体、瞳孔、玻璃体、视网膜、神经等组成。如果把眼球比作一个排水系统，睫状体能生成房水就是水龙头，房角作为房水排出的途径就是下水道，下水道堵塞后水池里的水越来越多，眼压就会越来越高。而长期的高眼压状态，就会对视神经造成持续性损害，诱发青光眼，典型症状是视力下降。处在任何年龄阶段的人都有可能患上青光眼，导致青光眼的病因主要有：有害光、基础疾病、情绪波动。
目前青光眼的基本治疗原则是降低眼压，保护视神经。针对原发性开角型青光眼和高眼压症，用滴眼液进行局部治疗是首先选择和最常用的方法。如果滴眼液仍不能有效降低眼压，则加用口服药或全身静脉用药。如果口服或全身静脉用药仍不能有效降低眼压，则应选取其他治疗方法，包括激光治疗和手术治疗。闭角型青光眼应早期手术治疗，药物治疗为辅助手段。
在日常生活中，人们要自觉做到健康用眼，养成良好的用眼习惯，不要在光线太强和太暗的地方以及车、船、火车、飞机上读书写字。建议在书写、阅读时，间隔半小时适当休息放松眼睛，眺望远方或者闭眼休息一会，可以有效放松眼睛的睫状肌。
预防青光眼，不仅要养成良好的生活习惯，也要从饮食入手，进行有针对性的营养补充。
在食材选择上，要选食物“色号”，可侧重选择维生素A、花青素、β-胡萝卜素、叶黄素、番茄红素等营养含量较高的食物，如深海鱼、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、杏、苹果、橙子等。同时也可用枸杞、决明子、菊花等泡水。
在膳食制作上，选择蒸、煮、汆、烫、快炒等烹饪方式，可以采用蒸、煮的方式烹饪红色、橙色、黄色等颜色的蔬菜。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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